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酸辣粉的熱量有多高?美味的酸辣粉怎么做?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:30 酸辣粉面條膳食

酸辣粉是粉的一種吃法,其味道酸辣可口十分迷人,這種食物雖然好吃,但是有不少減肥的人仍然猶豫不決,那么酸辣粉的熱量高嗎?美味的酸辣粉怎么做?酸辣粉的熱量較低,適合減肥的人食用,下面就來詳細(xì)了解酸辣粉的營養(yǎng)價(jià)值和做法吧。

酸辣粉的熱量有多高?美味的酸辣粉怎么做?(1)

1、酸辣粉的熱量高嗎

酸辣粉的熱量(以100克可食部分計(jì))是190大卡(794千焦),單位熱量適中。每100克酸辣粉的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。

2、酸辣粉的營養(yǎng)價(jià)值

因?yàn)樗崂狈鄣闹髁现杏玫氖欠蹢l,它里面含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì),對于身體能夠起到很好的營養(yǎng)補(bǔ)充,同時(shí)它還含有大量的膳食纖維,所以對于便秘也能夠起到一定的緩解作用。此外它還含有多種礦物質(zhì)和煙酸等營養(yǎng)元素。

3、四川酸辣粉的做法

主料:棒骨、雞架、紅薯粉各適量。

輔料:蔥、姜、紫草、八角、花椒、紅尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黃豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、醬油、鹽各適量。

步驟

1.棒骨和雞架清洗干凈、部分蔥姜切片。

2.一起放入砂鍋中,砂鍋中加入清水,放火上小火2小時(shí),熬成高湯。

3.將材料中的紅尖椒用刀切成末狀,然后將花椒和八角以及白芝麻,一同放進(jìn)碗中,接著將少量的鹽倒進(jìn)去。

4.鍋里放油,將1小片紫草放入鍋中,放火上燒熱后,倒入放有辣椒的碗中,炸成紅油。

5.炒鍋中放一大勺油,放入花生,然后開小火,不斷翻炒花生,等到花生顏色變紅,即可撈出放涼。

6.黃豆清洗干凈后,晾干水分,然后將黃豆平鋪在一盤子里,在黃豆表面刷少許油,撒入適量鹽,然后微波爐高火3分鐘即可。

7.接著將紅薯粉倒進(jìn)涼水里進(jìn)行二十分鐘的浸泡,隨后燒一鍋開水,然后將剛才準(zhǔn)備好的紅薯粉倒進(jìn)鍋中。

8.煮至完全透明柔軟即可撈出,另起鍋燒水將油菜也下過焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用。

9.取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋。

10.放入姜末和蒜泥,加入1大勺紅油,加入大半碗的高湯。

11.將煮熟的紅薯粉放入,撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒蔥末裝飾。

將煮熟的紅薯粉放入,撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒蔥末裝飾

4、炸醬酸辣粉的做法

主料

紅薯粉(適量)。

調(diào)料

豬肉餡(適量)、生抽(適量)、醋(適量)、辣椒油(適量)、花椒油(適量)、花椒粉(適量)、麻辣燙佐料(適量)、香菜(適量)、香蔥(適量)、油酥花生(適量)、油酥黃豆(適量)、榨菜(適量)、大蒜(適量)。

豬肉餡(適量)、生抽

步驟

1、準(zhǔn)備好所有材料:紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。

2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時(shí)左右,中途要換一次水。(去除粉條里的異味)

3、香菜、小蔥切成細(xì)末待用。

4、準(zhǔn)備大蒜多一點(diǎn),搗成蒜蓉放適量開水勾兌。

5、鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。

6、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色。

7、煸炒變色的肉末加入五香粉,生抽繼續(xù)煸炒。

8、肉末里放入適量的蔥花翻炒。

9、加入一勺甜面醬,和適量的清水,小火翻炒入味。

10、大火收汁后起鍋裝碗待用。

11、鍋里燒水,放入泡發(fā)好的粉條燙軟,將燙軟的粉條放入冷水過一下,然后在把粉條放入開水里煮至粉條透明時(shí)撈出放入碗里。

12、拿一個(gè)小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。

13、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里。

14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量,再加入辣椒油和肉醬,撒上蔥花及香菜末,伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。

5、孕婦吃酸辣粉需知

孕婦吃酸辣粉要控制飲食量,并且要到正規(guī)的飯店食用,最好不要在街頭小攤吃,因?yàn)楹茈y保證衛(wèi)生,孕婦還是需要注意孕期的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

傳統(tǒng)酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點(diǎn)提鮮的海產(chǎn)品經(jīng)過長時(shí)間熬制成的高湯。因此,傳統(tǒng)酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝,而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營養(yǎng)成分。

而市場上大部分酸辣粉的湯孕婦是不能喝的,因?yàn)樗鼈兪且揽看?、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果,黑乎乎的上面漂著一層厚厚的辣椒油,或是湯很渾濁,里面渣太多,孕婦喝對身體和胎兒都不利。

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