芹菜這種蔬菜食物，日常生活中經常遇到，而且每天適當吃芹菜也具有非常不錯的養(yǎng)生功效，不過吃芹菜最好還是選擇應季，那么芹菜的家常做法有哪些？芹菜怎樣吃簡單又養(yǎng)生？芹菜的家常做法有很多，都是非常簡單的制作方法，下面就來詳細了解吧。

1、芹菜的家常做法

(1)辣味芹菜炒肉末

做法：

1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。

2)鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以后，倒入肉餡兒，繼續(xù)翻炒?；痣u肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。

3)炒到肉都變色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什么水分就好了。

(2)糖醋芹菜

做法:

芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。

本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。

(3)芹菜炒豆干

材料：芹菜300公克、豆干6塊辣椒2根

調味料：鹽、味素各適量香油、胡椒粉各少許

做法

1、所有材料洗乾凈，芹菜去葉后切成小段，豆干切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。

2、放2大匙由于鍋中燒熱后，再放入辣椒爆香。

3、再放入芹菜、豆干及調味料拌炒3～4分鐘即可。

(4)芹菜小湯

做法:芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養(yǎng)陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

(5)芹菜煮豆腐

基本材料:芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。

制法：芹菜去老葉，洗凈切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘后放味精少許即可。

功效：平肝清腦。

2、芹菜的功效作用

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮(zhèn)靜安神

多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4.養(yǎng)血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

5.清熱解毒

春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6.減肥

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。