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意大利面的熱量是多少?意大利面的種類有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:30 意大利面早餐面條

很多吃慣了中餐的朋友是不是偶爾想換一換口味呢,但是經(jīng)常去餐廳吃西餐又過于奢侈,小編建議各位吃貨們可以試一下自己做意大利面,這種面比普通的面條要硬一些,不僅好吃,它的營養(yǎng)價值也是不容小覷的,那么意大利面的熱量是多少?意大利面的種類有哪些?一起來看看吧!

意大利面的熱量是多少?意大利面的種類有哪些?(1)

1.意大利面的熱量

意大利面,又稱意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣,最容易被接受的一種面食。意大利面非常受歡迎,不僅僅因為其有勁道,也因其營養(yǎng)豐富。作為一種主食,意大利面的熱量也并不高,愛美又愛吃的朋友大可以放心吃意大利面,因為每100克的意大利面熱量大概在350大卡左右,適量吃是不容易發(fā)胖的。

意大利面最主要的熱量其實(shí)在于配料,意大利面本身是熱量不高的。意大利人平均壽命長,且肥胖者較少,就與他們愛吃的意大利面密切相關(guān)。意大利面具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn),而且大多采用杜蘭小麥等粗糧作為原料制成,吃了對健康是有益處的。

一般來說,意大利面的醬料都是比較重口味的,意大利面的制作過程就是先將面條煮熟了之后再拌入醬料,而選擇什么樣的醬料同時也決定了一盤面的熱量多少。人們最常吃的意大利面醬就是番茄口味的,大家都知道,番茄吃了不但不會胖,還有助于減肥。怕吃意大利面會胖的朋友可以在醬料的選擇上注意一些,這樣就可以愉快的享受美食啦!

2.意大利面的種類

大家都常吃意大利面,但未必了解意大利面都有些什么樣的品種。意大利面和我們傳統(tǒng)的陽春面可不同,就長條形的都因粗細(xì)不同分為多種類型,除了長條形的面條之外,還有各種性狀的面條,口感各異。意大利面多達(dá)400多種,有直、彎、扁、圓、蝴蝶結(jié)、貝殼、螺絲、小車輪、空心管等,顏色有黃、紅、綠、白等。人們常吃的意大利面除了實(shí)心粉spaghetti外,還有通心粉macaroni,寬面條lasagna,細(xì)長面條tagliatelle,細(xì)線狀的細(xì)面vermicelli以及包肉餡的小方塊形意大利面餃ravioli。意大利面的種類豐富,下面簡單為大家介紹幾種常見的意面。

1、斜管面(Penne):其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型,中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁,特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。

2、天使的發(fā)絲(Anclle Hair):面條細(xì)得猶如面線般,以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合。

3、螺旋面(Fusil Ji):其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬,搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。

4、長形意大利面(Pasta Lunga):最常被使用的面條種類,如Spaqhetti,分有15、16、18厘米粗細(xì)的面條,常用來搭配番茄口味的面醬。

5、小貝殼面(ShellS):較為細(xì)致的小貝殼面可用來料理面條湯,或是用于意式油醋醬汁的沙拉中。

6、傳統(tǒng)寬面(Pappardelle):意大利人在家中最為常做的自制寬面,適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。

3.意大利面的營養(yǎng)價值

為什么意大利人的平均壽命較長呢?這與他們健康營養(yǎng)的飲食習(xí)慣脫不了關(guān)系,意大利面作為一種傳統(tǒng)的意大利主食,是餐桌上必不可少的食物。而意大利面的營養(yǎng)價值也是不容小覷的。意大利面含有大量碳水化合物,特別是淀粉含量很高,而蛋白質(zhì)和脂肪含量很少,其次,面條還富含維生素B1,B2和少許礦物質(zhì)。

意大利面的特點(diǎn)是“硬”,這是以為其既含豐富蛋白質(zhì),又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢,不會引起血糖迅速升高。因此,意大利面條還被用來調(diào)控糖尿病患者的飲食。杜蘭小麥?zhǔn)且獯罄娴姆ǘㄔ?,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好,而且營養(yǎng)價值非常高。

但是,意大利面含有的必須氨基酸含量很不均衡。所以大家在食用意大利面時搭配其它含有蛋白質(zhì)的食品,因此才有了少量的意大利面與其它作料或醬汁混合的吃法,這樣綜合起來,意大利面的營養(yǎng)才更全面。

4.意大利面的家常做法

黑胡椒醬意大利面

材料:圓白菜,西紅柿,蝦仁,意大利面,黑胡椒粉,雞蛋,鹽,料酒,糖,油

1、圓白菜切絲,西紅柿切片;

2、意大利面,放進(jìn)冷水,里面加少量食用油,開鍋煮15分鐘備用;

3、蝦仁放淀粉,蛋清,鹽,料酒腌漬片刻,下鍋炒熟;

4、鍋內(nèi)放橄欖油(一般食用油也可以),炒圓白菜絲,變色后,放進(jìn)煮熟的意大利面,蝦仁和西紅柿片,放入調(diào)料鹽,糖調(diào)好味道,翻炒均勻,灑黑胡椒粉,裝盤即可。

羅勒風(fēng)味意大利面

材料:西紅柿3個,洋蔥半個,黃油10克,羅勒,黑胡椒,鹽,意大利面,火腿,青椒

1、在鍋中用文火融化黃油后,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味后,倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、,不停攪拌,大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱,待水開后放入少許鹽,再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟,過一下冷水,控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。

4、起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻即可。 ...吃意大利面會長胖嗎

有人說意大利面是碳水化合物,吃了會長胖。但實(shí)際上這也是誤導(dǎo)人的說法。注重保持身材的朋友完全不必為了身材而舍棄這道美食,因為意大利面并不是擾亂你的美食計劃的元兇,真正導(dǎo)致發(fā)胖的只可能是意大利面上用來調(diào)味的醬汁。

每100克意大利面的熱量大概在350大卡左右,意大利面的主要原料是小麥,吃了不但不容易發(fā)胖,還能幫助瘦身。都說吃面食容易讓人長胖,但意大利面是個例外。意大利人普遍肥胖的不多,因為意大利面既含豐富蛋白質(zhì),又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢,不會引起血糖迅速升高。此外,意大利面的口感也比較硬,這就能刺激咀嚼利于消化,非常適合減肥的人食用。

但是意大利面生產(chǎn)的傳統(tǒng)調(diào)味醬汁中,含有大量的脂肪和熱量,是導(dǎo)致女人發(fā)胖的罪魁禍?zhǔn)?。但是,?shí)際上,只要遵循正確的烹制方法和公道配料,就可既享受意大利面的美味,又擁有好身材。而且,每天的飲食控制總的熱量,就不用擔(dān)心會容易發(fā)胖了。

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