冬瓜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，適當(dāng)吃冬瓜可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是吃冬瓜也有許多要注意的地方，那么冬瓜的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？冬瓜怎樣吃養(yǎng)生效果最好？下面就來(lái)詳細(xì)了解冬瓜的營(yíng)養(yǎng)功效，以及吃冬瓜的養(yǎng)生方法有哪些吧。

1、冬瓜的營(yíng)養(yǎng)功效

冬瓜，產(chǎn)于夏季，其性甘而微寒。根據(jù)《別錄》記載：“冬瓜味甘，微寒?！倍峨S息居飲食譜》也記載:“冬瓜清熱，養(yǎng)胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿(mǎn)，瀉痢霍亂，解魚(yú)、酒等毒。”陶弘景《名醫(yī)別錄》亦說(shuō)：“冬瓜利小便，治腹水腫脹?！庇纱丝芍?，從食物的性質(zhì)來(lái)說(shuō)，冬瓜屬性微寒，具有利水化濕的功效。歷代本草也有記載，都說(shuō)能治腫脹、消熱毒、利小便。現(xiàn)代藥理學(xué)研究：冬瓜富含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素C。

另外，冬瓜含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對(duì)護(hù)膚美白有不可忽視的作用。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。民間就有句俗諺說(shuō):“冬瓜入戶(hù)，不進(jìn)藥鋪?！痹谥蠖纤畷r(shí)，如果能夠外皮和果肉一起煮的話(huà)，效果會(huì)更佳。冬瓜皮為冬瓜的外皮，日常生活中冬瓜作為食物多，藥用多為冬瓜皮。其功用相近，冬瓜皮的使用方法：冬瓜皮水：冬瓜皮50克。做法：冬瓜皮煮湯3大碗，1日分3次服食。功效:清熱祛暑、利尿。

蝦皮冬瓜羹：冬瓜皮50克、蝦皮10克、淀粉及蔥適量。調(diào)味料:香油、鹽、花椒各適量。做法:用香油將花椒炸出香味，加入蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，加入淀粉調(diào)成羹，最后以食鹽調(diào)味，即可食之。功效:清熱解暑、化濁開(kāi)胃。

鮮拌三皮：西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮，冬瓜皮剔除絨毛外皮，與黃瓜皮一起，在開(kāi)水鍋內(nèi)來(lái)燙。待冷卻后切成條狀，再放入少許鹽盛一盤(pán)食用。功效:清熱利濕、減肥之效。

冬瓜香菇菜：冬瓜皮100克，香菇50克，調(diào)味品適量。冬瓜去皮洗凈，切成小方塊。香菇用水發(fā)開(kāi)，去蒂柄，洗凈，切成絲。蔥、姜洗凈切絲。鍋中放植物油適量，燒熱后下蔥、姜爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，悶燒數(shù)分鐘，待熟時(shí)調(diào)入食鹽、味精等，翻炒幾下即可。功效：下氣消痰，利水滲濕，降脂減肥。

冬瓜太金湯：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。這湯兼具保健、養(yǎng)顏、瘦身、清暑、益氣之功效，炎夏食用最為適宜。

2、冬瓜的選購(gòu)技巧

1.冬瓜的外皮

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。

大家在挑選的時(shí)候，主要看看有沒(méi)有深的痕跡。

挑選表面光滑，沒(méi)有坑包的。

2.冬瓜的顏色

大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的。

大家多挑選墨綠色的就可以。

3.冬瓜的大小

一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來(lái)賣(mài)。

大家挑選的時(shí)候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。

4.冬瓜的軟硬

切開(kāi)的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。

如果感覺(jué)很軟，那么估計(jì)是時(shí)間稍久的了。

挑選稍硬一些的。

5.冬瓜的重量

挑選的時(shí)候可以?xún)善瑢?duì)比一下。

哪塊重并且稍硬的就是不錯(cuò)的。