栗子是很常見(jiàn)的堅(jiān)果食物，這種食物經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎罂煽诿匀?，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不過(guò)栗子的質(zhì)量也會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么怎樣鑒別栗子質(zhì)量？栗子的選購(gòu)技巧是什么？下面就來(lái)詳細(xì)了解如何選購(gòu)好的栗子，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

1、栗子的選購(gòu)技巧

觀(guān)色：外殼略紅，紅中帶褐、紫、赭等色，顆粒均勻有光澤者，品質(zhì)一般都較好。若帶有黑影的，則表明果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或已受熱變質(zhì)。

捏果：用手捏一下栗子，感覺(jué)顆粒堅(jiān)實(shí)者，一般都果肉豐滿(mǎn)；如捏之有空殼感，則表明果肉已干癟，或被悶熱后果肉已酥軟。

手搖：將一把栗子抖放于臺(tái)上，或放入手中搖動(dòng)，若發(fā)出殼聲，則果肉已干硬，是隔年栗子或變質(zhì)栗子冒充新鮮栗子。

品嘗：好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)密、水分較少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、吃口美；反之，則硬性且無(wú)味，吃口也差。

2、板栗的功效作用

1、緩解情緒

板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對(duì)于準(zhǔn)媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。

2、提高免疫力

板栗中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高準(zhǔn)媽媽的免疫力，有助于胎兒的發(fā)育。

3、益氣健脾

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

4、抗衰老

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

5、老年人的食用佳品

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

6、促進(jìn)胎兒發(fā)育

板栗中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素B1、維生素B2。尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿卜素以及葉酸的含量比一般堅(jiān)果都要高。這些營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防胎兒發(fā)育不良。

7、消除水腫

板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀元素太少，會(huì)造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)，多余的鈉會(huì)把水分留住，造成細(xì)胞水腫。但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝，消除水腫，對(duì)準(zhǔn)媽媽經(jīng)常出現(xiàn)的水腫癥狀有一定的幫助。