黑米是很常見的膳食，適當吃黑米可以健康帶來很多的好處，但是吃黑米也有許多要注意的地方，那么黑米小吃的做法有哪些？黑米怎樣制作小吃膳食？黑米小吃的做法有很多，下面就來詳細了解如何利用黑米制作美味膳食，以及其他需要注意的事項吧。

1、黑米小吃的做法

一、紅棗花生黑米粥

喜歡喝粥的親們可以嘗試這樣吃哦，因為加了黑米、紅豆、紅棗、花生熬出來的粥軟糯滑溜特好喝，甜滋滋的呢！

1.大米、黑米洗凈泡發(fā)1小時；

2.紅豆、花生洗凈，泡發(fā)1小時；

3.紅棗洗凈備用；

4.將大米，黑米放入電壓力鍋中；

5.放入紅豆，花生米；

6.再加入紅棗；

7.加入適量的清水、冰糖；

8.加蓋，調(diào)到煮粥檔30分鐘后，就可食用了

二、黑米盞

黑米盞是一道小吃，它那甜甜的味道，黏黏的口感有很多人都對它愛不釋口呢！最重要是這樣嚼黑米很有韌性與彈性呢！

1.黑米用清水洗五次左右，然后用清水泡五小時或以上；

2.黑米與水倒進容器里隔水蒸熟；

3.蒸熟的黑米里加入油拌勻；

4.加入白糖拌勻；

5.最后加入適量煉奶拌勻；

6.戴上手套取適量黑米搓成團狀；

7.放入圓盞里；

8.上面加入適量煉奶，灑上少許白糖即可。

2、黑米的選購技巧

1．看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。對于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。

2．聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

3．嘗：嘗黑米的味道?？扇∩倭亢诿追湃肟谥屑毥?，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。