很多人吃柚子都會(huì)把柚子皮丟掉，其實(shí)柚子皮也是可以吃的，而且經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぶ鬆I(yíng)養(yǎng)美味，深受很多人的喜愛，那么柚子皮的美味吃法有哪些？吃柚子皮的食譜有哪些？下面就來詳細(xì)了解柚子皮的美味吃法，以及吃柚子的注意事項(xiàng)吧。

1、柚子皮的美味食譜

【柚子皮糖】

材料：柚子皮、白糖、冰糖

做法：

1、取柚子皮，盡量不要取白色部分。

2、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)搓洗干凈。

3、洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分。

4、切成0.5厘米左右寬的絲，放在大碗中浸泡兩個(gè)小時(shí)。

5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖。

6、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。

7、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關(guān)火。

8、稍涼后，放入盛有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。

9、徹底涼透后，放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。

【小炒柚子皮】

主料：柚子皮、肉末、青紅尖椒

調(diào)料：姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精

做法：

1、去掉柚子皮外面的青皮，切成小塊。

2、用滾水浸泡至冷卻，擠干水分，再用冷水洗3遍，每次都要擠干水。如果覺得還有苦澀味，就繼續(xù)浸泡、擠水，多重復(fù)幾次。

3、最后將柚子皮浸在水里30分鐘，再次擠干水。

4、配料都切碎。

5、肉末加少許鹽和水，順著一個(gè)方向攪勻。

6、炒鍋放1大勺油，燒至五成熱，下肉末煸炒。

7、肉末變色后，放料酒后炒勻，加老抽、生抽和約250毫升水，再加鹽和雞精，炒勻。

8、最后放柚子皮。柚子皮很能吸水，一會(huì)兒就把湯汁都吸干了，而剛才還被擠得干癟癟的柚子皮也飽滿了起來，這時(shí)還可以再加30毫升水，加1-2次，炒勻就能出鍋了。

【柚香腩肉煲】

主料：柚子皮、五花腩

調(diào)料：姜片、蔥花、油、鹽、老抽、白糖

做法：

1、將柚子皮表面那層黃綠色外皮削去，白色的部分切塊，放入水中煮1-2分鐘，撈出晾涼，擠干水分。

2、將五花腩洗凈，切塊。

3、在鍋里放油燒熱，放入白糖，用小火將糖炒融后，放入五花腩炒糖色。

4、待糖色均勻后放入老抽、姜片。

5、燉一會(huì)后加一大碗水進(jìn)去。

6、倒入小鍋內(nèi)，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲。

7、大概20分鐘后湯汁收至原來一半時(shí)，加入柚子皮用筷子拌勻，蓋上蓋子小火再煲20分鐘，時(shí)間到了就可以出鍋啦。

2、柚子的食療作用

1、治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。

2、治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。

3、治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時(shí)時(shí)含咽。

4、治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。

5、治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。

6、治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。

7、治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。

8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。