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蔓越莓桃膠銀耳羹是怎么做的?蔓越莓桃膠銀耳羹有什么功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:37 銀耳膳食喝湯

蔓越莓桃膠銀耳羹是一種經(jīng)過(guò)加工后制作而成的美味膳食,不僅味道可口迷人,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,適當(dāng)食用具有很好的養(yǎng)生功效,那么蔓越莓桃膠銀耳羹是怎么做的?蔓越莓桃膠銀耳羹有什么功效?下面就來(lái)想了解這種膳食的制作方法和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

蔓越莓桃膠銀耳羹是怎么做的?蔓越莓桃膠銀耳羹有什么功效?(1)

1、蔓越莓桃膠銀耳羹

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

滋陰潤(rùn)燥,豐富膠質(zhì),健胃清腸,美顏佳品。

食用禁忌:

孕婦忌食,例假時(shí)忌食。

食材用料:

銀耳、桃膠、紅棗、百合、蔓越莓干、老冰糖。

制作方法:

(燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋,覓物志的湯料包,所有食材都已按比例分配好,一包分量為3-4個(gè)人)

1、銀耳2小時(shí)泡發(fā),百合5小時(shí)泡軟,桃膠12小時(shí)泡發(fā);

2、食材泡發(fā)后,銀耳除去根部,撕成小朵,越碎越好,桃膠挑去雜質(zhì);

3、鍋中加入適量清水,放入銀耳、桃膠,沸騰后轉(zhuǎn)文火煮1小時(shí);

4、放入百合,文火煮1小時(shí);

5、出鍋前3分鐘放入蔓越莓、老冰糖,至融化出鍋;

6、關(guān)于水量:使用煲湯瓷鍋,加入7-8碗水(約2100-2400ML);使用隔水燉盅加入4-5碗水(約1200-1500ML);其他炊具請(qǐng)加入使用食材量的15倍水。

2、銀耳的選購(gòu)技巧

一看,質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃。

一級(jí)品:耳片色澤鮮白僅帶微黃,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn),無(wú)雜質(zhì)等。干耳浸水后,膨脹率可達(dá)15倍以上。二級(jí)品:耳片色白略帶米色,朵大體松,有光澤,肉質(zhì)較厚帶有彈性,小朵不應(yīng)超過(guò)10%—15%,蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后,膨脹率在12倍以上。

二摸,質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥,無(wú)潮濕感。

三嘗,質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味,選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗,如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué),證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

四聞,品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)無(wú)酸、臭、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳,不僅色澤會(huì)逐漸變黃,而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。如能聞出酸味或其他氣味,則不能再食用。

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