蔓越莓桃膠銀耳羹是一種經(jīng)過(guò)加工后制作而成的美味膳食，不僅味道可口迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)食用具有很好的養(yǎng)生功效，那么蔓越莓桃膠銀耳羹是怎么做的？蔓越莓桃膠銀耳羹有什么功效？下面就來(lái)想了解這種膳食的制作方法和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、蔓越莓桃膠銀耳羹

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

滋陰潤(rùn)燥，豐富膠質(zhì)，健胃清腸，美顏佳品。

食用禁忌：

孕婦忌食，例假時(shí)忌食。

食材用料：

銀耳、桃膠、紅棗、百合、蔓越莓干、老冰糖。

制作方法：

(燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋，覓物志的湯料包，所有食材都已按比例分配好，一包分量為3-4個(gè)人)

1、銀耳2小時(shí)泡發(fā)，百合5小時(shí)泡軟，桃膠12小時(shí)泡發(fā)；

2、食材泡發(fā)后，銀耳除去根部，撕成小朵，越碎越好，桃膠挑去雜質(zhì)；

3、鍋中加入適量清水，放入銀耳、桃膠，沸騰后轉(zhuǎn)文火煮1小時(shí)；

4、放入百合，文火煮1小時(shí)；

5、出鍋前3分鐘放入蔓越莓、老冰糖，至融化出鍋；

6、關(guān)于水量：使用煲湯瓷鍋，加入7-8碗水(約2100-2400ML);使用隔水燉盅加入4-5碗水(約1200-1500ML);其他炊具請(qǐng)加入使用食材量的15倍水。

2、銀耳的選購(gòu)技巧

一看，質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃。

一級(jí)品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)15倍以上。二級(jí)品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過(guò)10%—15%，蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上。

二摸，質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無(wú)潮濕感。

三嘗，質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味，選購(gòu)時(shí)可取少許試嘗，如對(duì)舌有刺激或有辣的感覺(jué)，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。

四聞，品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無(wú)酸、臭、異味等。存放時(shí)間較久的陳銀耳，不僅色澤會(huì)逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。