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可樂(lè)雞翅為什么用可樂(lè)?可樂(lè)雞翅放鹽嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:10 可樂(lè)雞翅飲料肌肉

可樂(lè)雞翅是非常營(yíng)養(yǎng)美味的食物,并且其做法也是相當(dāng)?shù)睾?jiǎn)單,所以許多人都非常喜歡做可樂(lè)雞翅享用,然而在做可樂(lè)雞翅的過(guò)程中,不少人都非常好奇可樂(lè)雞翅用可樂(lè)的原因以及放不放鹽的情況,那么可樂(lè)雞翅為什么用可樂(lè)?可樂(lè)雞翅放鹽嗎?

可樂(lè)雞翅為什么用可樂(lè)?可樂(lè)雞翅放鹽嗎?(1)

1、可樂(lè)雞翅為啥用可樂(lè)

可樂(lè)含有碳化物和氣體,使得雞翅肉質(zhì)更加柔軟,而且可樂(lè)含有糖分,使得口味偏甜,可樂(lè)只是感覺(jué)甜,沒(méi)什么特別的,可以起到調(diào)味和上色的作用。

2、可樂(lè)雞翅哪種可樂(lè)好

可樂(lè)雞翅是一道常見(jiàn)的家常美味菜肴。有許多種做法,但主料均為雞翅和可樂(lè)。味道鮮美,色澤艷麗,雞翅嫩滑,又保留了可樂(lè)的香氣,深受廣大食客喜愛(ài)。

雖然平時(shí)愛(ài)喝百事,但是做可樂(lè)雞翅時(shí)還是要備上一瓶可口。因?yàn)榭煽诘奶鸲雀咭恍?。也是?tīng)朋友說(shuō)的,其實(shí)我是品不出有什么區(qū)別,很多人都覺(jué)得百事太甜了,不過(guò)最終還是要根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)選擇。

3、可樂(lè)雞翅的家常做法

1、準(zhǔn)備好原料,雞翅兩面都斜著切兩道口。

2、鍋里加入適量水,滴入加入適量料酒燒開(kāi),下入雞翅焯水,再次燒開(kāi)煮一分鐘撈起瀝干水分

3、生姜切成片、大蔥切成段,小蔥切成蔥花。

4、鍋里加入少許油,放入生姜、大蔥、八角炒香,加入雞翅兩面煎黃。

5、加入適量鹽、少許生抽翻均勻,加入可樂(lè)煮直到煮粘稠,出鍋裝盤(pán),撒上蔥花。

4、可樂(lè)雞翅需要放鹽嗎

鹽要放一些,是為了提升甜味,有一些對(duì)比才會(huì)讓味蕾受到刺激對(duì)甜的感受更多一些,很多的甜菜里都是要放鹽的,不過(guò)要少放一點(diǎn),要不很容易咸的。

5、雞翅不入味怎么辦

有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法,就是你把雞翅腌好以后,放到冰箱里面去凍20分鐘就很容易入味了,最好雞翅劃那么幾刀就入味多了。.

6、可樂(lè)雞翅注意事項(xiàng)

腌料的料酒和醬油比例太奇葩了。腌雞翅不用醬油的,料酒1-2湯勺,鹽、白胡椒碎(沒(méi)有的話(huà),可以用白胡椒粉)少許,入個(gè)底味就行了。

煎雞翅的油多與少?zèng)]多大關(guān)系,不用油都行,因?yàn)殡u翅本身就含油脂。中火煎,不必苛求要全部都變金黃,只要雞翅和鍋接觸的部分變色就行了。

料酒和醬油要分開(kāi)放,不要心疼腌過(guò)的那點(diǎn)佐料,舍不得倒掉。料酒要趁鍋里溫度最高的時(shí)候放,沿著鍋邊,慢慢倒下去。保證酒流到鍋底時(shí)剛好能完全氣化揮發(fā)。因?yàn)槭亲隹蓸?lè)雞翅,醬油可以不放。主要是靠可樂(lè)里的焦糖給雞翅上色的。

收汁是大火收汁的,小火那是叫燉!你的火候剛好反了,中火燒開(kāi)大火收汁。

7、不入味加工方法

1、鍋內(nèi)倒入可樂(lè),加鹽10克,可樂(lè)以剛漫過(guò)雞翅為準(zhǔn),浸泡15分鐘

2、加熱,用大火燒至開(kāi)鍋,用漏勺略去表面的渣滓

3、小火繼續(xù)燒5分鐘

4、放入適量的鹽、生姜、料酒等調(diào)料,適時(shí)添加少量水,繼續(xù)煮10-15分鐘

5、汁水收濃雞肉熟透即可裝盤(pán)

8、放老抽還是生抽

其實(shí)做可樂(lè)雞翅時(shí)用老抽或是生抽都是可以的。老抽的特點(diǎn)在于顏色很深且味道略有一絲甜味,如果喜歡偏甜一些的口味同時(shí)不介意料理呈現(xiàn)比較重的顏色,選用老抽比較合適。如果喜歡咸一點(diǎn)的口味并且不喜歡料理顏色鍋中的話(huà),用生抽就很合適,因?yàn)樯轭伾兜榔?。另外,做可?lè)雞翅時(shí)還可以?xún)煞N醬油都添加,只要控制好用量就可以了。

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