許多年輕人平時(shí)飲食可以豐富多彩，大魚大肉，長(zhǎng)期下去可能造成高血脂、糖尿病，到了老年的時(shí)候更加要注意飲食，不宜吃的太過油膩，而且有些食物老年人是不宜吃的，以免誘發(fā)一些疾病，那么年人飲食應(yīng)該怎么樣？適合老年人的飲食習(xí)慣有哪些？

1、適合老年人的飲食習(xí)慣

1、少量多餐，以點(diǎn)心補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進(jìn)食時(shí)間又拖得很長(zhǎng)。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)師建議，不妨讓老年人一天分5～6餐進(jìn)食，在3次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)便的點(diǎn)心，如低脂牛奶泡餅干(或營(yíng)養(yǎng)麥片)、低脂牛奶燕麥片，老年或是豆花、豆?jié){加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2、以豆制品取代部分動(dòng)物蛋白質(zhì)

老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來(lái)源應(yīng)該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。老年人的飲食內(nèi)容里，每餐正餐至少要包含170克質(zhì)量好的蛋白質(zhì)(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅(jiān)果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3、主食加入蔬菜一起烹調(diào)

為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜，如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1～2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。

4、每天吃350克水果水果是常被老年人忽略的食物

一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用?？梢园阉谐杀∑蚴且詼坠纬伤嗍秤?。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時(shí)可以加些水稀釋。

5、補(bǔ)充維生素B

近年來(lái)的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內(nèi)障、腦部功能退化(認(rèn)知、記憶力)及精神健康等都有相當(dāng)密切的關(guān)聯(lián)。無(wú)論生病、服藥或是手術(shù)過后，都會(huì)造成維生素B大量流失，因此對(duì)于患病的老年人來(lái)說，需要特別注意補(bǔ)充維生素B。沒有精加工的谷類及堅(jiān)果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人準(zhǔn)備三餐時(shí)，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者將少量堅(jiān)果放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。

6、限制油脂攝取量

老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動(dòng)物油脂豬油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，甜點(diǎn)糕餅類的油脂含量也很高，老年人應(yīng)盡量少吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪(如玉米油、葵花籽油)和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油)輪換著吃，這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。

7、少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法

味覺不敏感的老年人吃東西時(shí)，常覺得索然無(wú)味，食物一端上來(lái)就猛加鹽，很容易吃進(jìn)過量的鈉，埋下高血壓的隱患?？梢远嗬靡恍┚哂袧饬椅兜赖氖卟?，例如香菜、香菇、洋蔥，用來(lái)炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化食物的味道。用一些中藥材，尤其像氣味濃厚的當(dāng)歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等，取代鹽或醬油，豐富的味道有助于勾起老年人的食欲。

8、少吃辛辣食物

雖然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以少吃為宜。

9、白天多補(bǔ)充水分

因?yàn)閾?dān)心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實(shí)應(yīng)該鼓勵(lì)老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶(盡量不放糖)變換口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之后，減少水分?jǐn)z取，這樣就可以避免夜間上廁所影響睡眠。

10、每天服用一顆復(fù)合維生素補(bǔ)劑

老年人的個(gè)體差異很大，加上長(zhǎng)期服藥，所以不同的老人需要額外補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素也大不相同。讓老年人每天服用一顆復(fù)合維生素補(bǔ)劑，是最基本且安全的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)方法，尤其可以補(bǔ)充老年人特別需要的維生素B、抗氧化維生素C及E、維持骨質(zhì)的鈣、增強(qiáng)免疫力的鋅等。不要擅自服用高劑量的單一補(bǔ)充劑，尤其是脂溶性的維生素A、D、E等，吃得過多會(huì)累積在體內(nèi)，甚至引發(fā)毒性。

2、老年人不宜多吃什么

1、過期的食物

我們都知道過期的食物不能食用，為什么要專門針對(duì)老年人提出來(lái)呢？這是因?yàn)槔夏耆酥胁簧偃擞卸诜攀称返牧?xí)慣，不論是自己的購(gòu)買的還是親友贈(zèng)送的，老年人喜歡把東西存起來(lái)，所以導(dǎo)致有的食物發(fā)生霉變，又出于節(jié)儉的習(xí)慣舍不得扔。所以，老年人一定要摒除存放食品的壞習(xí)慣，堅(jiān)決不食用過期的食物。

2、動(dòng)物內(nèi)臟

盡管動(dòng)物內(nèi)臟中通常含有豐富的維生素A，但相應(yīng)的，動(dòng)物內(nèi)臟所含的膽固醇很高，老年人如果經(jīng)常食用，會(huì)導(dǎo)致膽固醇大大升高，從而導(dǎo)致血脂升高，對(duì)老年人的健康十分不利，增加患上動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

3、甜食

甜食中的含糖量非常高，如果攝入的糖太多，會(huì)引起老年肥胖，并能引起血脂升高，如果老年人有動(dòng)脈硬化傾向，或患糖尿病，尤其不宜食用甜食。

4、動(dòng)物血

抱著“以形補(bǔ)形”的傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念，部分老年人認(rèn)為多食用動(dòng)物血對(duì)身體有補(bǔ)益作用，其實(shí)老年人不宜多吃動(dòng)物血，這是因?yàn)槎喑詣?dòng)物血會(huì)增高膽固醇水平，常吃動(dòng)物血容易患上心血管疾病，如動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病。

5、冷飲類

夏季炎熱，老年人也會(huì)想要通過飲用冷飲來(lái)降暑解熱，這其實(shí)對(duì)身體很不好。因?yàn)槔滹嬵愂澄镞M(jìn)入腸胃后，會(huì)導(dǎo)致胃部消化液分泌減少，引起腸胃疾病，甚至?xí)T發(fā)心絞痛和心肌梗塞，對(duì)患有心血管疾病的老年人很不利。所以，老年人不宜喝冷飲、吃冷食。

6、油炸食物

老年人味覺減退，喜歡吃味道香濃的食物，尤其是油炸食品。但這類食物的脂肪含量很高，一次性吃太多的高脂肪食物，腸胃難以承受，容易引起消化不良，此外油炸食品熱量高，多吃容易導(dǎo)致體內(nèi)熱量過剩，引起肥胖，對(duì)健康不利。

7、腌漬類

腌漬食物中的鹽含量過高，營(yíng)養(yǎng)成分含量低，老年人不宜多吃。此外腌漬食物的生產(chǎn)條件一般都比較差，食物容易受到有害病菌的感染，引起胃腸道疾病。

8、熏烤類食物

熏烤食物在制作過程中，可以產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)，老年人的抵抗力下降，如果經(jīng)常食用熏烤類食物，會(huì)增加患癌幾率，尤其是患上胃癌的概率。

9、醬制食物

醬制食物包括醬油、醬菜，這類食物的特點(diǎn)是含鹽量極高。如果老年人經(jīng)常食用這類醬制食物，實(shí)際上大大增加的攝入的鹽量，這會(huì)極大地增加心血管和腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)健康很不利。