雞子黃是一種中藥，也是平時(shí)常見(jiàn)的雞蛋黃，雞子黃入藥之后有許多的功效，能夠治療一些疾病，大家平時(shí)都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)很豐富，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不過(guò)可能不太了解其具體的功效作用有哪些，還有吃雞子黃有哪些禁忌事項(xiàng)需要了解呢？

1、雞子黃功效與作用

1、降低膽固醇

降低膽固醇是雞子黃入藥以后的主要功效，因?yàn)殡u子黃中含有大量的天然卵磷脂，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，可以保持人體內(nèi)脂質(zhì)溶液的穩(wěn)定性，而且它能促進(jìn)人體內(nèi)膽固醇和蛋白質(zhì)結(jié)合，加快膽固醇的代謝，能減少膽固醇在人體血管壁上的積存。

2、強(qiáng)壯身體滋補(bǔ)大腦

雞子黃中含有的卵磷脂和核黃素，都是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分，它們具有一定滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效，而且能促進(jìn)人體各器官生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)保護(hù)它們的功能有重要好處，除此以外，卵磷脂還是構(gòu)成年人體細(xì)胞膜質(zhì)的基本成分，它能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且能促進(jìn)腦細(xì)胞再生，平時(shí)食用能滋補(bǔ)大腦，也能提高記憶力。

3、滋養(yǎng)皮膚

雞子黃對(duì)人類的皮膚還有明顯滋補(bǔ)作用，因?yàn)樗械牧字?，可以促進(jìn)人體汗腺分泌，也能滿足人體皮膚代謝時(shí)對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要，可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，平時(shí)經(jīng)常食用雞子華，既能滋養(yǎng)肌膚，又能減少色斑和皺紋生成。

2、雞子黃的禁忌

雞子黃藥用功效出色，但是它不適合那些患動(dòng)脈硬化和冠心病的人群食用，另外平時(shí)食用雞子黃還不能過(guò)量，不然會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，不利于人體對(duì)它含有營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用。

3、這些雞蛋不能吃

1.散黃蛋

雞蛋散黃有兩個(gè)原因：一是激烈振蕩導(dǎo)致蛋黃膜破裂；二是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。但也不是說(shuō)散黃就不能吃了，如果無(wú)發(fā)現(xiàn)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

2.死胎蛋

雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲(chóng)污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

3.發(fā)霉蛋

如果發(fā)現(xiàn)蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋一定不要吃。一般情況下，這種蛋是因?yàn)樵獾接炅芑蚴艹保?xì)菌趁機(jī)進(jìn)入蛋內(nèi)導(dǎo)致發(fā)霉。

4.裂紋蛋

蛋殼出現(xiàn)裂紋的大多數(shù)原因是因?yàn)檫^(guò)度振蕩，導(dǎo)致雞蛋殼出現(xiàn)裂紋，從而細(xì)菌侵入，所以這類蛋也不宜吃。

5.粘殼蛋

這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

6.臭雞蛋

這種蛋很明顯，一打開(kāi)就能聞到難聞的臭味，這是因?yàn)榧?xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色。而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，如果吃了這種蛋，容易引起細(xì)菌中毒。

通過(guò)上面的文章，想必大家對(duì)于雞子黃的一些功效作用都有所了解了，具有不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，雞蛋是大家平時(shí)常吃的食物，雞蛋的烹飪方法也有很多，不過(guò)需要注意上面的六種雞蛋是不宜吃的，以免對(duì)身體健康造成不利的影響，大家平時(shí)要注意了！