西瓜是生活中很常見(jiàn)的水果食物,適當(dāng)?shù)某晕鞴夏軌驗(yàn)榻】祹?lái)不少的好處,而且這種夏季適合吃的水果,具有很好的清熱解渴的功效,對(duì)健康帶來(lái)的好處非常多,但是吃西瓜的注意事項(xiàng)也是需要注意的,這樣吃西瓜才能對(duì)健康更加有利。
1、西瓜可清熱解暑,除煩止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí),吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,癥狀會(huì)馬上改善;
2、西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥,蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì),增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng);
3、西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì);
4、吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加,這可以減少膽色素的含量,并可使大便通暢,對(duì)治療黃疸有一定作用;
5、新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。
食療作用:
西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經(jīng);具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;主治胸膈氣壅,滿悶不舒,小便不利,口鼻生瘡,暑熱,中暑,解酒毒等癥。
西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。
籽殼及西瓜皮制成“西瓜霜”專(zhuān)供藥用,可治口瘡、口疳,牙疳,喉蛾(急性咽喉炎),及一切喉癥。
西瓜果肉(瓤)有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效,用來(lái)治一切熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發(fā)炎、酒醉。
西瓜皮用來(lái)治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。
西瓜子有清肺潤(rùn)肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風(fēng)下血、血痢。
Tips:
1、巧辯西瓜生熟:一手托西瓜,一手輕輕地拍打,或者用食指和中指進(jìn)行彈打,成熟的西瓜,敲起來(lái)會(huì)發(fā)生比較沉悶的聲音,不成熟的西瓜敲起來(lái)聲脆;一般規(guī)律是“悶聲”為熟瓜,“脆聲”為生瓜,但有的瓜皮太厚,敲起來(lái)聽(tīng)著也悶聲,但不一定是熟瓜。
2、切熟透西瓜的技巧:熟透的西瓜皮兒薄瓤大,刀輕輕一碰就爆開(kāi)了,十分難看,且不好下口;如果先用筷子在西瓜底部戳一個(gè)七八厘米左右的洞,轉(zhuǎn)動(dòng)幾下,然后拔出筷子,用刀從洞口切下去,按照平常一樣切西瓜的方法,就切出對(duì)半平整的西瓜了。
3、西瓜為夏季優(yōu)良果品,種子可作茶食;烹飪中以西瓜制作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。
4、西瓜是夏令瓜果,冬季不宜多吃,應(yīng)循季節(jié)規(guī)律。
5、不要吃剛從冰箱里拿出來(lái)的西瓜。
1、觀色聽(tīng)聲。瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發(fā)黃的,是熟瓜;表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的,是不熟的瓜;用手指彈瓜聽(tīng)到“嘭嘭”聲的,是熟瓜;聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)”聲的,還沒(méi)有熟,聽(tīng)到“噗噗”聲的,是過(guò)熟的瓜。
2、看瓜柄。綠色的,是熟瓜;黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干,是“死藤瓜”,質(zhì)量差。
3、看頭尾。兩端勻稱(chēng),臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的,是質(zhì)量較差的瓜。
4、比彈性。瓜皮較薄,用手指壓易碎的,是熟瓜;用指甲劃會(huì)裂,瓜發(fā)軟的,是過(guò)熟的瓜。
5、用手掂。有空飄感的,是熟瓜;有下沉感的,是生瓜。
6、試比重。投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜。
7、看大小。同一品種中,大比小好。西瓜的個(gè)頭和成熟程度是有一定關(guān)聯(lián)的。碩大的西瓜不是最早成熟的,但絕對(duì)不是最晚成熟的,通常在西瓜成熟的中間檔期。因此,在西瓜大都未上市前,要買(mǎi)中小個(gè)頭的瓜,成熟的概率要大一些,而大個(gè)的西瓜成熟的概率低一些。同樣的道理,到了西瓜大規(guī)模上市的時(shí)候,就不適宜買(mǎi)小瓜了,要買(mǎi)大瓜。小型的西瓜可能是早熟品種(早栽西瓜)里的敗藤瓜。
8、觀形狀。瓜體整齊勻稱(chēng)的,生長(zhǎng)正常,質(zhì)量好;瓜體畸形的,生長(zhǎng)不正常,質(zhì)量差。
9、看瓜皮。京欣一號(hào),那些淡綠瓜皮上的深綠色網(wǎng)狀條紋、以及近乎球形的身材就是它們的標(biāo)志。還有就是黑美人這樣,有著綠得發(fā)黑,以及苗條身材的西瓜也是選擇標(biāo)記。除此之外,目前市面上流行的品種還有春紅玉、金小鳳等等頗具個(gè)性的西瓜品種。
需要說(shuō)明的是,一個(gè)西瓜的好壞從根本上還是由于基因決定的,而上面說(shuō)的這些品種是經(jīng)過(guò)園藝學(xué)家長(zhǎng)期培育選擇的到的,從它們的種子萌發(fā)開(kāi)始就有更高的幾率結(jié)出含糖量更高,水分更足的西瓜。
10、觀察植株法。從瓜蒂所在的藤向上和向下看,自然干枯,則表明西瓜的生長(zhǎng)已經(jīng)自然結(jié)束,西瓜成熟了。
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