豌豆尖是一種營養(yǎng)價值非常高的高檔蔬菜,不僅味道美味可口,還是一種無污染的蔬菜,可能大家食用的會比較,不過在酒店里倒是比較常見的,豌豆尖含有比較豐富的維生素A、維生素C以及鈣和磷等營養(yǎng)成分,特別是女性朋友們應該多吃豌豆尖,因為能夠有助衰老抗。
(一)素炒豌豆尖
材料:豌豆尖250克、油適量、鹽適量、蒜適量、辣椒適量
做法:
1.豌豆尖擇去老葉后放水里洗凈,洗好的豌豆尖控干水分備用。
2.蒜去皮切碎,辣椒切段備用。
3.炒鍋倒油燒熱,下辣椒和蒜粒炒出香味。
4.放入豌豆尖翻炒幾下。
5.放入適量鹽和蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋裝盤。
(二)炸醬面
材料:豬肉末500克、豌豆尖一把、面條750克、豆腐干4塊、黃豆芽50克、蔥末適量、姜末適量、甜面醬一袋、黃豆醬2大勺、生抽1勺、鹽一勺、清水大半碗
1.燒一鍋水,待水開后,將清洗干凈的黃豆芽丟進去,燙2、3分鐘后,撈出,過涼3鍋內倒入比平時炒菜多一倍的油,燒至4成熱時,將豬肉末放入。
2.鮮生姜剁成細末,和肉末一起炒。(姜末特別的去腥提味兒,炒肉一定少不了)55改中火,炒至肉末顏色發(fā)白,散發(fā)出香味。
3.甜面醬撕開,整袋都倒進去,挖兩勺黃豆醬放入,繼續(xù)中小火炒。
4.根據肉醬的稀稠,倒入多半碗開水。轉大火,熬開。
5.倒入切成小丁的豆腐干。
6.熬煮,期間要用鍋鏟不斷攪拌,以免糊鍋。
7.嘗嘗咸淡,酌情添加食鹽。
8.兩勺生抽,增加鮮味;慢慢熬煮7、8分鐘。
9.煮至肉醬和油分離,將醬中的油逼出來后,關火!撒入稍微多點兒的蔥花。
10.拌勻,一鍋香噴噴的炸醬就做好了!
11.鍋內放入涼水,開大火,水開后,丟入面條(水多放點點,煮面的時候不容易沾粘)。
12.煮一開后,丟進去豌豆尖葉,再次燒滾后,關火。
13.盛入大碗中,放上喜歡的菜碼,澆上一大勺炸醬,拌勻,就可以開吃了。
(三)豌豆尖攤蛋
材料:土雞蛋4個、豌豆尖100克、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量
做法:
1.買回來的豌豆尖擇去老的部分,擇好的豌豆尖放水里洗凈備用。
2.雞蛋磕入碗里,加入適量的鹽和少許的生抽、料酒打勻。
3.洗好的豌豆尖切細備用。
4.炒鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液。
5.趁蛋液沒有凝固時放入切好的豌豆尖,待蛋液凝固后翻過來煎熟另一面即可。
(四)什錦雙色肉丸
材料:里脊肉80克、火腿100克、北豆腐半塊、蓮藕60克、胡蘿卜一小段、姜末適量、蔥末適量、橄欖油少許、豌豆尖少許、水少許、鹽適量、紹酒一勺、生抽一勺雞、精少許胡椒粉少許
做法:
1.把肉剁成瘦肉餡;把火腿和豆腐切成片,基本一樣多。
2.肉餡加入少許鹽、水和紹酒和生抽和胡椒粉攪拌均勻,然后在加入水淀粉攪拌均勻上勁后分成兩份,蓮藕和胡蘿卜蔥姜都切成碎末備用。
3.分別把蓮藕和蔥姜放入肉餡中,另把胡蘿卜和蔥姜放入肉餡中。
4.反復把兩種餡都攪拌均勻后加入雞精和橄欖油少許攪拌均勻即可。
5.塔吉鍋洗凈預熱倒入橄欖油少許。
6.把橄欖油刷或者抹在底部即可。
7.然后把快菜擺在鍋內。
8.然后依次擺上豆腐和火腿片,中間用勺子把肉餡弄成丸子擺在中間即可。在上面撒上少許蔥姜,雞湯少許加入一些鹽撒入。
9.蓋上蓋子煮開后邊上有水出來后轉小火1-2分鐘關火燜2分鐘即可。
10.然后擺上焯水的豌豆尖裝點一下好看一些。
小竅門:
1.蔬菜可以換成娃娃菜、白菜等蔬菜。
2.蔬菜容易熟,時間一定不能長,否則顏色會變色。
(五)窩蛋滑牛煲仔飯
材料:牛里脊300g、豌豆尖100g、鮮雞蛋1只、清水2-3勺、淀粉2勺、色拉油2勺、花生油1勺、鹽1茶匙、雞精1茶匙、老抽1勺、生抽2勺、白糖1茶匙
做法:
1.牛里脊冷凍1小時,凍的稍微硬了,切成薄片。用1/4茶匙小蘇打抓勻,腌制15分鐘。小蘇打可以軟化牛肉纖維。
2.加入腌肉料A:1只全蛋,料酒2茶匙,白糖1茶匙。
3.加入腌肉料B生抽2瓷勺,老抽1瓷勺,雞精1茶匙,鹽1茶匙。
4.砂鍋四壁涂油,加入大米2杯,倒清水,我用的東北米,水量大概比半指節(jié)略少些。
5.大火燒開后,轉小火,燜成米飯,米飯應略有夾生,中間記得翻下鍋,以免糊底。
6.將牛肉平鋪在飯上,鋪一層即可,鋪的時候用手抹去牛肉上多余的料汁。鋪好后,沿著鍋邊淋1瓷勺色拉油。蓋上蓋子小火2分鐘,然后可以打開把牛肉都翻個面,將多余的肉湯,適量沿著鍋邊倒入米飯(如果水多就不要加了),繼續(xù)燜2-3分鐘。燜的時候汆燙豌豆尖。
7.將豌豆尖放入鍋中,中間打一只生雞蛋。(傳統(tǒng)滑牛飯是沒有菜的)
8.改蓋子大火沖10-20秒,既可關火,準備上桌。吃之前淋入醬油。醬油做法:半手勺清水,1瓷勺生抽,1瓷勺耗油,2瓷勺白砂糖,1顆八角掰開,燒開后,燒至濃稠,撈出花椒,倒出醬汁,撒入香蔥,既可。
1.排毒養(yǎng)肝,調理體質防衰老
豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外,豌豆尖照樣不錯的堿性食物,搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿均衡。常常過量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素,有助于體內毒素排出,維護肝臟。
2.改善目力,熬夜的人要多吃
豌豆尖還有清肝明目標食療成效,個中含很多胡蘿卜素、葉黃素,這些元素關于維護視神經、改善目力有很好的協(xié)助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉化成維生素A,可以維護上皮細胞完好、預防炎癥、進步機體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。
熬夜太傷害身體,所以大家可以根據自身的需要選擇這類的食物來吃,以達到改善身體狀況的目的。我們不能因為自己的身體好而忽略生活中的一些小細節(jié)的問題,大家可以好好利用豌豆尖的功效哦!
3.高鉀低鈉,防高血壓并發(fā)癥
豌豆尖是高鉀低鈉食物,鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的效果,不單對緩解常常熬夜呈現的“熊貓眼”、腫眼泡有用,并且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事,可以降低血壓、協(xié)助預防并發(fā)癥。
4.補鈣佳品,白叟孩子最合適
豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的白叟、孩子及孕產婦等礦物質輕易缺乏的人群食用。
豌豆尖口感鮮嫩,易于烹制,操作起來十分簡略。由于草酸含量不高,所以不必切的很碎,甚至可以大段的烹制。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網一起