相信喜歡吃蘑菇的朋友們都應(yīng)該知道，蘑菇的種類是非常多的，雖然都是屬于菇類食物，但是其名稱、外形以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是所有不同的，例如茶樹菇就是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的菇類，而且茶樹菇的蛋白質(zhì)含量很好，里面含有很多種我們?nèi)梭w必需氨基酸，所以不妨在日常多吃一些茶樹菇。

一、茶樹菇的做法

（一）茶樹菇排骨湯

材料：排骨、茶樹菇、無(wú)核紅棗10幾顆

做法：

1.茶樹菇買回來(lái)用溫水泡30分鐘，然后洗凈去掉根切小段。

2.排骨焯一下水，撇出浮沫。

3.燉鍋（燉蠱）里放入茶樹菇和姜片，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火加入無(wú)核紅棗再煮40分鐘，期間打開蓋子來(lái)攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻，最后放鹽調(diào)味即可。

（二）茶樹菇鯽魚湯

材料：鯽魚、新鮮茶樹菇、木耳、鹽、雞精、蔥姜、料酒

做法：

1.木耳撕成小朵泡發(fā)，茶樹菇去根洗凈。

2.鯽魚去內(nèi)臟，洗凈，擦干魚身的水。

3.熱油鍋，爆香姜片后煎魚，兩面煎透，加料酒，加兩碗水，蓋蓋子大火煮開。

4.待湯成奶白色后，放入木耳和茶樹菇，煮熟即可。

（三）茶樹菇栗子雞

材料：仔雞半只、干茶樹菇1小把、板栗150克、蔥、姜、大料、干紅辣椒、醬油、料酒、糖、鹽、食用油2大勺

做法：

1.干茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質(zhì)，洗凈備用。

2.板栗去殼，剝除外皮，備用。

3.仔雞洗凈切成小塊，切姜片，切蔥段備用。

4.炒鍋燒熱，放油，待油燒至6成熟時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，水分收干。

5.放入蔥，姜，干紅辣椒炒出香味。

6.加入茶樹菇和板栗一起炒勻。

7.將如醬油料酒，糖將顏色炒勻。

8.加入開水和浸泡過茶樹菇的水大火燒開。

9.加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。

10.最后用鹽調(diào)味把湯汁收濃即可。

注意：在煸炒雞塊的時(shí)候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來(lái)，這樣燒出來(lái)的雞肉才會(huì)特別香。

（四）蘆筍培根炒茶樹菇

材料：蘆筍、茶樹菇適量、培根3條、蒜幾瓣、鹽一小勺

做法：

1.蘆筍削去老皮，掰成段，用開水略焯一下。

2.培根切小段、蒜切片。

3.熱鍋倒少許，煸炒蒜片出香味后，加入培根煸炒。

4.待培根炒出香味后，加入茶樹菇、蘆筍段。

5.出鍋，撒上味好美“磨廚”現(xiàn)磨黑胡椒碎。

注意：蘆筍不要焯太久，否則失去了清脆的口感。

（五）茶樹菇炒牛柳

材料：里脊牛柳250克、干茶樹菇2兩、洋蔥半個(gè)、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋

做法：

1.牛柳洗凈，切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、干茶樹菇用開水泡軟瀝干水、洋蔥青紅辣椒切塊。

2.熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時(shí)，放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。

3.再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。

（六）茶樹菇玉米雞湯

材料：土雞半只、茶樹菇100克、玉米半個(gè)、紅棗6顆、生姜1小塊、鹽少許

做法：

1.將玉米洗凈切成小段，茶樹菇和紅棗沖洗干凈，姜切片。

2.雞肉切成小塊后放入滾水鍋中汆燙后撈出。

3.將雞肉，玉米，紅棗，姜片一同放入砂鍋中，加入足量的清水沒過雞肉，蓋上蓋子用大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲半個(gè)小時(shí)。

4.放入茶樹菇并蓋子再煲20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

二、常吃茶樹菇的好處

1、利尿滲濕

茶樹菇性平甘溫、無(wú)毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效。

2、抗衰老

茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰，常食可起到抗衰老的作用。

3、美容

茶樹菇是一種可以美容的食材，這種食材中含有一些天然的多糖和多種維生素，它們能提高皮膚細(xì)胞的抗氧化能力，也能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生和代謝，平時(shí)適量食用，能讓人們皮膚變得緊致細(xì)滑而富有彈性。

4、健脾止瀉

茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效。

5、防癌抗癌

茶樹菇被人們稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因?yàn)槠浜写罅康目拱┒嗵?。多糖?duì)免疫功能有促進(jìn)和調(diào)整作用，現(xiàn)在臨床觀察發(fā)現(xiàn)，多糖可提高機(jī)體免疫作用，對(duì)多種癌癥顯示了良好的治療作用，從而成為治癌新寵。因此，平時(shí)多吃些茶樹菇，可以起到預(yù)防癌癥的作用。

6、滋補(bǔ)身體

茶樹菇可以滋補(bǔ)身體，它含有大量蛋白質(zhì)和十幾種氨基酸，其中谷氨酸和天門冬氨酸等物質(zhì)的含量都很高，這些物質(zhì)可以提高免疫細(xì)胞活性，能提高人類身體的抗病能力，另外茶樹菇中還含有多種礦物質(zhì)和維生素以及一些天然多糖，人體吸收它們以后，能補(bǔ)中益氣，緩解身體虛弱，能讓坐人們的身體更強(qiáng)壯，能起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效。