春季不僅是適合養(yǎng)生的好季節(jié)，也是適合我們進(jìn)補(bǔ)身體的一個(gè)季節(jié)，大地回春，萬(wàn)物復(fù)蘇正適合那些需要進(jìn)補(bǔ)身體的朋友們，然而進(jìn)補(bǔ)身體的食物應(yīng)該選擇一些應(yīng)季的食物，多吃一些綠葉蔬菜，少吃肉食，在食物的搭配上一定要做到營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。

一、春季進(jìn)補(bǔ)食譜

（一）蘿卜絲鯽魚(yú)湯：益氣健脾

材料：鯽魚(yú)一條、白蘿卜、香蔥、生姜各適量

做法：

1.鯽魚(yú)宰殺洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5刀。

2.白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。

3.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚(yú)煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開(kāi)后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

功效：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；白蘿卜對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

（二）綠豆蓮子鴿子湯：排毒敗火

材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙。

做法：

1.將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。

2.煲至微開(kāi)時(shí)用勺子撈去表面的浮沫；蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘。

3.50分鐘后，打開(kāi)蓋了放入泡洗凈的枸杞；再煮5分鐘，撒入鹽即可。

功效：綠豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效；鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。

（三）銀耳百合香蕉羹：美容護(hù)肝

材料：干銀耳20克、鮮百合100克、香蕉2根

做法：

1.將干銀耳浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘，備用。

2.鮮百合去蒂洗凈、香蕉2根去皮切片。

3.將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

功效：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補(bǔ)腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容生津的作用。

（四）木瓜燉雪蛤養(yǎng)顏：排毒豐胸

材料：雪蛤膏、木瓜、冰糖、鮮奶、水各適量

做法：

1.雪蛤膏用水浸四小時(shí)或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。

2.木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。

3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。

功效：木瓜能促進(jìn)肌膚代謝，潤(rùn)滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，滋陰帶補(bǔ)，具有豐富的荷爾蒙，所以還有豐胸的效果。

二、春季進(jìn)補(bǔ)的食物

1.韭菜

春日佳蔬韭為先。韭菜有溫中、補(bǔ)虛、益陽(yáng)等功效，易消化，能防治便秘。另外，韭菜富含的維生素C與胡蘿卜素，能增強(qiáng)人體免疫力。

2.小白菜

小白菜是春季當(dāng)即蔬菜，有調(diào)理腸胃之功，味苦微寒，含有豐富的維生素c和鈣質(zhì)，還富含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎、健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。

3.蜂蜜

春季干燥，而蜂蜜具有滋補(bǔ)的作用。蜂蜜味甘，有補(bǔ)虛損、強(qiáng)身益壽之功效，還能潤(rùn)腸通便、清肺解毒、潤(rùn)膚美容。每日早晨取蜂蜜1～2匙（25～40克），用溫開(kāi)水沖服或加入牛奶內(nèi)調(diào)服，特別適合婦女、體質(zhì)虛弱和有便秘的的老年人服用。

4.蔥

春季吃蔥可以補(bǔ)充維生素C。蔥的維生素C含量很高，比蘋(píng)果高10倍，比柑橘高2倍。另外，中醫(yī)學(xué)上蔥還有殺菌、通乳、利尿、發(fā)汗和安眠等藥效。

5.山藥

山藥尤宜于春季食用，它營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾益氣，補(bǔ)腎益精。

另外，山藥有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。

6.枸杞子

枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱(chēng)“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞子。

三、春季養(yǎng)生注意事項(xiàng)

1、飲食要營(yíng)養(yǎng)平衡

從飲食科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，春季強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對(duì)比例，防止飲食過(guò)量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

2、春季飲食養(yǎng)肝為先

春季是細(xì)菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負(fù)擔(dān)最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會(huì)引起舊病復(fù)發(fā)，如春季肝火上升，會(huì)使虛弱的肺陰更虛，故肺結(jié)核病會(huì)乘虛而入。中醫(yī)認(rèn)為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當(dāng)，便易傷肝氣。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調(diào)理上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)肝為先。

3、飲食要養(yǎng)陽(yáng)

陽(yáng)，是指人體陽(yáng)氣，陽(yáng)氣對(duì)人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅(jiān)固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽(yáng)”的原則，宜多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，以使人體陽(yáng)氣充實(shí)，增強(qiáng)人體抵抗力，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲。李時(shí)珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。

4、多食甜，少食酸

當(dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。

中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會(huì)加強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過(guò)于旺盛。而甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點(diǎn)，如大棗、山藥、鍋巴等。

5、飲食要清淡

由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降嬍骋藴責(zé)?，忌生冷。胃寒的人可以?jīng)常吃點(diǎn)姜，以驅(qū)寒暖胃；有哮喘的人，可服點(diǎn)生姜蜂蜜水，以潤(rùn)燥鎮(zhèn)喘；有慢性氣管炎的人，應(yīng)禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。