大家在外面應該都能看到荸薺，現(xiàn)在正是吃荸薺的時候，荸薺是一種很好吃的食物，含有大量的水分，有很好的清熱降火的作用，不管是生吃還是熟吃都是很好的，經常會有人用荸薺煮水喝，那荸薺雪梨湯功效與作用？馬蹄和雪梨一起燉的好處？

1、潤肺去燥

雪梨中含有的配糖體和鞣酸的成分，具有潤肺止咳的作用，食用可以生津、去除肺熱、潤燥，特別是肺熱痰咳者多食，對恢復健康很有益處。荸薺性寒，味甘，入肺、胃經，甘能滋養(yǎng)，滋潤肺部，清除燥熱，因此荸薺和雪梨一起吃能潤肺去燥。

2、清熱降火

雪梨性涼，荸薺性寒，都含有豐富的水分，食用可以清除體內的燥熱之氣，有降火去燥的作用，因此荸薺和雪梨一起煮湯可以清熱降火。

3、利尿

荸薺和雪梨都含有豐富的礦物質和水分，因此食用之后可以促進體內人體代謝，加快水分的排出，因此荸薺和雪梨一起煮湯具有一定的利尿作用。

4、降血壓

荸薺中含荸薺英和有豐富的鉀離子，具有降血壓的作用，而雪梨也是高鉀低鈉的食物，將荸薺和雪梨放在一起食用，可以促進體內鈉離子的排出，改善血液滲透壓，因此有降血壓的作用。

5、解毒

荸薺和雪梨中都含有豐富的果膠成分，而果膠食用進入腸胃中，可以包裹住腸胃中的重金屬離子和其他有毒有害物質，防止對腸胃造成傷害，并且促進有毒有害物質的排出，因此食用荸薺和雪梨燉的湯據喲與排毒的作用。

6、抑菌

荸薺中含有一種抗菌成分——荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，而雪梨中含有的石細胞和纖維素，嚼食時可以有效清除牙縫里的牙菌斑，吃半個梨可以清除牙齒中20%的牙菌斑，因此雪梨和荸薺一起燉湯食用有抑菌的作用。

7、潤腸通便

荸薺性寒，可以增加腸道的滑利性，而荸薺和雪梨中含有豐富的果膠和水份，可以增加腸道的潤滑度，而且荸薺和雪梨中含有的纖維素和石細胞團可以促進腸道的運動，因此荸薺和雪蓮一起燉湯食用有潤腸通便的作用。

8、促進食欲

雪梨和荸薺都含有一定碳水化合物，食用可以促進胃酸的分泌，并且還含有一定的果酸，促進消化的作用，可以增進人體食欲，雪梨的荸薺的香味還可以促進唾液分泌，因此雪梨和荸薺一起食用具有促進食欲的作用。

9、荸薺的營養(yǎng)分析

荸薺的熱量(以100克可食部分計)是59大卡(246千焦)。每100克荸薺的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

現(xiàn)代科學分析，荸薺除含有豐富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白質外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A原、碳酸及維生素B1、B2、C等物質。另外，還含有不耐熱的抗菌成分--荸薺英及防治癌癥的有效成分。實驗證明，荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等，均有一定的抑制作用。上海腫瘤防治研究協(xié)作組在篩選中藥時，發(fā)現(xiàn)荸薺的各種制劑在動物體內，均有抑制腫瘤細胞作用。新加坡中醫(yī)學報也曾介紹，當地用荸薺來輔療食道癌。

中醫(yī)認為荸薺味甘、性寒，入肺、胃經，具有清熱止渴、利濕化痰、溫中益氣、清風解毒等功效，可用于陰虛火旺、肺熱咳嗽、疲積、目赤、咽喉腫痛等病。有的中醫(yī)還常用它配合海蜇皮制成"雪羹湯"，清熱祛痰、降低血壓，療效甚好。

荸薺的營養(yǎng)價值高，清火排毒用處大，不過我們在吃荸薺的時候，一定要把荸薺的表皮剔除干凈，生吃荸薺的時候也不要貪食，要有一定的數量，過猶不及，大家一定要科學的去食用哦。