牛奶是生活中很常見的一種飲品，很多人都習(xí)慣在吃早餐的時候喝一杯牛奶，因為牛奶有很高的營養(yǎng)價值，所以建議大家可以多喝牛奶。雖然牛奶有很高的營養(yǎng)價值，但是喝牛奶也要多加注意。那么在日常生活中喝牛奶有何禁忌？喝牛奶有何益處？

1、喝牛奶的最佳時間

早餐后。早餐承擔(dān)著人體全天能量總需求的25%到30%。牛奶作為一種非常容易消化吸收的天然食物，蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，不僅可以有效滋潤剛剛經(jīng)歷了一整夜空腹?fàn)顟B(tài)的腸胃，也可以為人提供充足的能量與營養(yǎng)需求，精神飽滿地開始一天的工作。需要注意的一點是，早餐忌空腹喝牛奶。牛奶是流質(zhì)的，如果空腹喝，會很快從胃中排出，其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分未經(jīng)充分消化就進(jìn)入腸道，容易被分解為能量消耗掉，也容易加劇乳糖不耐癥狀。所以早餐應(yīng)該先吃淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等，之后一個小時左右再喝牛奶，才有利于牛奶的營養(yǎng)成分更充分地吸收。

下午4點前后。此時人容易感覺倦怠、困乏，急需補(bǔ)充營養(yǎng)。但是在日常的學(xué)習(xí)和工作中，大多數(shù)人無法悠閑地去享受下午茶。這時，牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、乳脂可以幫助身體迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，從而精神飽滿地恢復(fù)到工作狀態(tài)。

在臨睡前半小時。牛奶中含有能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的L色氨酸物質(zhì)，還有微量的嗎啡類物質(zhì)，有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用;牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。另外，人睡著之后，人體血液中鈣的水平會慢慢降低，而這個之前喝入的牛奶正好能補(bǔ)充血液中鈣的流失，維持了血液中鈣的平衡，所以睡前喝牛奶有利于鈣的吸收。

2、喝牛奶有何禁忌

忌文火煮。用文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來，因此當(dāng)牛奶的體積膨脹時應(yīng)即刻離開火源，然后再放回火上燒開，如此反復(fù)三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營養(yǎng)成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。

忌煮奶時間過長。有人認(rèn)為煮奶至沸后再持續(xù)5分鐘合適，此種說法不全面。因為奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白微粒在60℃時能脫水轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)。奶中的磷酸鈣也不穩(wěn)定，在此溫度下易于由酸性變?yōu)橹行远恋?。?dāng)加熱到100℃時，牛奶發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產(chǎn)生其他物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。目前，大多數(shù)牛奶是經(jīng)過科學(xué)滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如愿喝熱奶時可采取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進(jìn)熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營養(yǎng)素。

忌陽光曬。生活中經(jīng)常可見送奶、取奶途中，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，甚至使其變質(zhì)。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素還可進(jìn)一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長時間曝曬。

牛奶的營養(yǎng)價值很高，但是其也有很多禁忌，希望大家在看完上述文章之后能對你們有所幫助。凡事都要講求一個原則，所以大家要多注意自己的飲食健康問題。

3、喝牛奶有何益處

第一，牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用。人吃過牛奶后會感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶后會起到安神促眠作用。

第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈。牛奶還有抗胃癌功能。

第三，牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質(zhì)中有85%是變異原性機(jī)制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。

第四，嬰幼兒喝牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。牛奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。所以，牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。

第五，少年兒童喝牛奶能促進(jìn)身體生長發(fā)育。據(jù)試驗證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（經(jīng)1年的試驗）體重和身高增長近1倍。

第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據(jù)最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD。這種活性物質(zhì)能清除機(jī)體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養(yǎng)顏護(hù)膚和美容功能。