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辣椒油的功效與禁忌有哪些?辣椒油什么功效與禁忌?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 16:50 辣椒油凍傷血管

相信大家應(yīng)該都吃過辣,辣椒是一種非常常見的食材,生活中有很多人都非常的喜歡吃辣,在有些食物中就會加入辣椒油,那你們知道辣椒油的功效有哪些呢?估計很多人都還不知道,下面,給大家具體介紹一下辣椒油的功效與禁忌。

辣椒油的功效與禁忌有哪些?辣椒油什么功效與禁忌?(1)

1、辣椒油的功效與禁忌

油潑辣子可以調(diào)面吃,也可以夾到饃里吃,辣的爽口,辣的過癮。辣椒油的功效有很多:

1.食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;

2.辣椒含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚;健康知識

3.富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;

4.含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??;

5.可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒;

6.辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品,患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應(yīng)慎食。適用量,鮮辣椒每次100克,食用過量反而影響人體健康,因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃黏膜,引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺痛,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。因此,凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。

2、辣椒油怎樣炸最香

一、辣椒油

備料:上好的辣椒粉,胡椒粉,芝麻,鹽,最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一個不怕燙的容器里。辣椒粉最多,其它是配料,酌量

制作:

1、燒一鍋熱油(油要冒煙),關(guān)火,靜置片刻。

2、之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里,邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(竅門:容器下墊抹布,可防止容器隨著動)均勻。

3、油寧多勿少,制作完后應(yīng)完全淹沒辣椒粉。

二、辣椒紅油

油的選擇很重要,一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油,這種油炸制的辣椒油顏色好。

然后是配料:八角。丁香。良姜。香葉。桂皮?;ń?花椒的數(shù)量視個人口味而定,喜歡麻的就多放一點)少許。

這些調(diào)料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡,作用是讓調(diào)料充分出味。)

蔥段。姜片若干。芝麻(去過皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)。鹽,味精少許。

現(xiàn)在開火:先下入豆油或菜籽油,涼油的時候把蔥姜下入鍋內(nèi)。小火(一定要小火)如果是調(diào)料沒有磨碎的話就把泡好的調(diào)料一起放入油內(nèi)。等油慢慢熱后,配料出了香味(切忌不能炸糊)撈出配料。

然后大火把油燒開,一定要把油燒透,這樣菜籽油的味道才好。然后關(guān)火待油溫降至6成熱時下入香油(數(shù)量視個人口味,不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步),辣椒面,芝麻,花生即成。

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