就我個人來說的話，我對于排骨真的是非常的喜歡的，因為排骨本身有極高的營養(yǎng)價值，并且，排骨本身的味道也是非常的鮮美，無論是用來紅燒，或者是油炸，又或者是燉湯，都是非常不錯的選擇，正好這樣的冬天，我們可以有理由和借口，以補身體的名義，來滿足自己的口腹之欲，那么，排骨有哪些營養(yǎng)價值？怎樣做排骨湯健康又有營養(yǎng)？

1、排骨有哪些營養(yǎng)價值

1. 從中醫(yī)學(xué)的角度上來說，排骨是味道甘咸，性質(zhì)溫和的一種食材，對于脾胃有很好的滋補效果，并且，能夠非常好的滋陰潤燥，對于身體虛弱的人來說，是非常好的滋補營養(yǎng)食品。

2. 排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理的吃排骨，能夠起到非常好的補充氣血的效果，并且，排骨中含有有機鎂，可以促進身體對于鐵的吸收，從而有效的改善貧血的癥狀。

3. 排骨中含有很多的微量元素，能夠非常好強身健體，并且里面含有很多的鈣，骨膠原，骨黏蛋白等等，常常吃排骨，能夠為幼兒和老人補充鈣質(zhì)。

4. 中醫(yī)認(rèn)為，吃排骨能夠起到滋陰壯陽的效果，對于男性女性都適用。

2、怎樣做排骨健康營養(yǎng)

1. 準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，排骨適量，番茄兩個，玉米一根，小蔥、生姜，鹽，胡椒粉等等。

2. 醬排骨和其他的食材都清洗干凈，生姜切片，然后，將排骨用開水燙一下，然后將排骨撈起來，把水倒掉，這樣能夠去除排骨中的血水。

3. 然后將西紅柿切片，玉米切成小塊，將排骨，生姜一起放到燉鍋中，加水沒過所有的食材，開始大火猛煮，然后將煮出來的白色浮沫用勺子舀出來，再將玉米和西紅柿一起放到鍋中，轉(zhuǎn)小火，慢慢的燉，時間以排骨被燉爛為主，最后在起鍋準(zhǔn)備吃的時候，加入鹽和胡椒粉以及小蔥，調(diào)好味道，就做好了香濃的排骨湯。

加入蔬菜和西紅柿可以去油膩，并且讓排骨中的鈣轉(zhuǎn)化為更容易被吸收的鈣質(zhì)。