紅薯是非常健康的食物，富含膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，紅薯中還含有多種微量元素，幫助人體提高抵抗力，一般在秋冬季節(jié)的時(shí)候，很多人都會(huì)吃烤紅薯，紅薯還有很多吃法，那么紅薯的美味吃法有哪些？紅薯吃法有哪些呢？

1、紅薯的食譜

1、紅薯片

材料：紅薯

作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。

特點(diǎn)：香、酥、脆、糯。無(wú)任何添加劑，純手工制作，既保持了紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，有大大延長(zhǎng)了紅薯的保存期，是一款非常不錯(cuò)的休閑食品。

2、地瓜小點(diǎn)心

材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。

作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎后，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調(diào)味，當(dāng)點(diǎn)心吃。建議：一天吃2次，2餐之間吃?？诟校禾鸫嗫煽凇?

3、紅薯發(fā)糕

取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開(kāi)水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時(shí)適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。

4、紅薯蔥餅

將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。

5、紅薯燒餅

用發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。

6、紅薯丁湯

紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。

7、地瓜濃湯

材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開(kāi)水1.5碗、太白粉1小匙

做法：

地瓜洗凈去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機(jī)中打成泥。花椰菜洗凈切成小朵狀備用。

將水煮滾后加入花椰菜煮2分鐘，再加入地瓜泥續(xù)煮30秒后關(guān)火。將太白粉加20c.c。水調(diào)勻加入湯中，將湯調(diào)成糊狀即可。

8、油炸薯?xiàng)l

將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯?xiàng)l，再入沸水內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯?xiàng)l浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經(jīng)冷凍處理便得到速凍油炸薯?xiàng)l，脆嫩爽口，清香黼閏。

9、紅薯雞蛋飯

大米、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內(nèi)，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內(nèi)加入少許精鹽，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒成塊，后將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用

10、烤紅薯

把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟掰開(kāi)，撲鼻而來(lái)的烤紅薯味道，吃在嘴里又香又甜。

拿三個(gè)磚頭準(zhǔn)備些起火的東西然后就是快火最后慢火滅火烤紅薯就好了。

材料：紅薯

做法：把紅薯洗干凈，入烤箱220度35分鐘（要看紅薯大?。┘纯?。

11、紅薯銀耳羹

紅薯的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，還可用以治療夜盲癥，紅薯含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 紅薯銀耳羹，抑制脂肪，養(yǎng)顏排毒，滋養(yǎng)身體，是最健康的養(yǎng)顏排毒食品。

材料：紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克

做法：

準(zhǔn)備好銀耳、紅薯、冰糖。

銀耳提前泡發(fā)，洗凈、撕小朵備用。

紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。

銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開(kāi)，小火燉煮20分鐘。

加入紅薯，繼續(xù)燉煮15分鐘。

加入冰糖，燉煮10分鐘。

燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?

12、紅薯臘腸燜飯

紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚(yú)肉等，而人體的PH值為7．34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時(shí)吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”。 紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

紅薯的不足之處，是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，用適量的肉類搭配煮食，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不足。 紅薯臘腸燜飯，綿軟香甜，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。一個(gè)人的時(shí)候，簡(jiǎn)單的這么一鍋，也是不錯(cuò)的一餐。

材料：紅薯120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻油適量

做法：

準(zhǔn)備好大米、紅薯、臘腸。

紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。

大米洗凈，倒入飯煲，加入紅薯。

倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。

加入適量冷水。

調(diào)至煮飯檔燜煮。電閘跳開(kāi)后，繼續(xù)燜10分鐘再打開(kāi)。

淋入芝麻油，拌勻后食用。

13、小米紅薯粥

材料：紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許

制作順序：

將小米倒入鍋中洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。

將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。

加入少量的食鹽，不可多家，食鹽過(guò)多會(huì)破壞掉紅薯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

蓋上鍋蓋，先以大火煮開(kāi)，然后換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化即可。

加入白糖，可根據(jù)個(gè)人口味加多或是加少。

食用價(jià)值：紅薯小米粥具有補(bǔ)氣、通便、潤(rùn)腸的功效，對(duì)于一些啤酒肚、產(chǎn)后無(wú)食欲、術(shù)后、大便干燥患者有很明顯的療效，特別是腸胃功能紊亂者是很好的食療佳品。

14、紅薯粉圓

主料：紅薯(適量)

調(diào)料：番薯粉(適量)、糖粉(適量)

廚具：煮鍋

做法：

紅薯去皮切片蒸熟

放在大碗里碾成紅薯泥

乘熱加入番薯淀粉和少量糖粉（量不用過(guò)多，能將薯泥揉成團(tuán)即可）

用手捏捏揉揉，揉得越久吃起來(lái)越有嚼勁

最后成為一個(gè)光滑的薯泥面團(tuán)

取一部分薯泥團(tuán)搓成長(zhǎng)條

切成幾小段

滾上一些淀粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用

吃的時(shí)候象下湯圓一樣煮至浮起撈出

配上自己愛(ài)吃的底湯即可，冷熱皆宜，我今天用的是黑米薏仁糊底。

美味的薯圓，一碗吃了還不夠！

15、蒜香紅薯燜面

主料：機(jī)軋濕面(200克)、紅薯(150克)

輔料：青椒（適量）、蒜瓣（適量）

調(diào)料：食油（1茶匙）、郫縣豆瓣醬（2茶匙）、蒸魚(yú)豉油（適量）、鹽（適量）

做法：

1、青椒、紅薯洗凈切小塊，蒜拍破備用。

2、鍋中油熱，爆香蒜瓣；倒入青椒、紅薯，翻炒均勻。

3、加入郫縣豆瓣醬，炒勻。

4、淋入適量冷水，煮5分鐘。

5、將濕面均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。

6、鍋中湯汁減少，將面條翻動(dòng)一下，淋入蒸魚(yú)醬油，炒勻。

7、燜好的面條，調(diào)好味盛入碗中。

2、吃紅薯的好處

1、預(yù)防膽固醇過(guò)高。

紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。

2、輔助控血糖。

研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

3、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。

4、輔助降血壓。

紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。

5、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。

紅薯中含有豐富的黏蛋白，對(duì)養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。

6、防癌抗癌。

紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。