燒烤是很多人都非常喜歡吃的一類食物，燒烤的種類有很多，大部分的食物都可以作為燒烤的食材，但是經(jīng)常吃燒烤是不好的，對身體是有害的，有一些女性在懷孕之前都很喜歡吃燒烤，懷孕后還是喜歡吃，那懷孕初期可以吃燒烤嗎？孕早期可以吃燒烤嗎？

1、初期可以吃燒烤嗎

懷孕初期孕媽媽最好不要吃燒烤，食物經(jīng)過燒烤后，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，營養(yǎng)價值大大降低，同時沒有烤熟的肉中可能寄生有大腸桿菌、沙門氏菌及彎曲桿菌，而懷孕時身體免疫系統(tǒng)不像平時好，容易被感染，患病，對胎兒的健康也不利。

2、初期吃燒烤的危害

懷孕初期，孕媽媽的飲食要特別注意，燒烤雖然美味，但并不健康，衛(wèi)生情況也有待提高，特別是燒烤肉類時，燒烤過程中會發(fā)生梅拉德反應(yīng)，肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。此外，很多肉類或多或少都有寄生蟲，若沒有將肉類徹底烤熟，很容易導(dǎo)致弓形蟲感染，對母體和胎兒的健康都會造成影響。

3、初期吃燒烤需注意

1、注意不要讓生肉上的汁水滴到其他食物上，在開始燒烤前再解凍，還要注意一直遮蓋好。同時確保冷凍食物在燒烤前要完全解凍。

2、將生肉和熟肉用不同的容器分開盛放，熟食絕對不能放在盛放過生肉的盤子或臺面上。

3、要等到木炭燒紅，表面覆蓋上一層炭灰時再開始燒烤食物。

4、要確保自始至終都把雞肉、豬肉、漢堡、香腸和肉串等食物烤到滾燙，確保肉沒有夾生的紅心，并把肉汁都烤干。可以用叉子或串肉扦戳一戳肉上最厚的部分，檢查一下是否完全烤透，燒烤時，炭火的溫度要達(dá)到70攝氏度，至少要烤上兩分鐘。

4、小貼士

懷孕期間，女性要盡量保證規(guī)律健康的生活，注意補鈣鐵鋅等微量元素供寶寶的發(fā)育需要，而偶爾一些狀況一般不會有很大的影響，孕媽媽不必太過擔(dān)心。

5、孕婦吃燒烤注意事項

很多人說不能吃，但是有些孕婦還是堅持要吃，如果你不顧一切，非得要吃燒烤，請注意以下事項：

1、烤肉必須注意是否烤熟，否則寄生蟲進(jìn)入體內(nèi)會產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。

2、烤肉容易上火，如果孕婦自我感覺是比較容易上火的體質(zhì)，就盡量不要吃。

3、燒烤東西始終對身體有害，所以偶然吃一下就是了，不要經(jīng)常吃，否則也不利于孕婦和胎兒的健康。

4、小心存放生肉，注意不要讓生肉上的汁水滴到其他食物上。

5、在開始燒烤前再解凍，還要注意一直遮蓋好。確保冷凍食物在燒烤前要完全解凍。

6、將生肉和熟肉用不同的容器分開盛放，熟食絕對不能放在盛放過生肉的盤子或臺面上。

7、要等到木炭燒紅，表面覆蓋上一層炭灰時再開始燒烤食物。炭火的溫度要達(dá)到70攝氏度，至少要烤上兩分鐘。

8、要確保自始至終都把雞肉、豬肉、漢堡、香腸和肉串等食物烤到滾燙。不要以為肉的表面烤焦了，里面就一定完全烤熟了。要確保肉沒有夾生的紅心，并把肉汁都烤干。可以用叉子或串肉扦戳一戳肉上最厚的部分，檢查一下是否完全烤透。

9、事先把肉及肉類制品用烤箱或微波爐完全烹熟，然后再把它們放在烤架上以增加那種特別的燒烤風(fēng)味和口感。

10、烘烤的時候，時常翻動食物，并在烤架上來回移動一下，以保證烤得均勻。