芋頭是有一層層厚厚的皮,我們會發(fā)現(xiàn)外面很多人賣的芋頭都是削皮過的,主要是剝芋頭手容易很癢,有的人喜歡吃芋頭每次都會買很多回家,但是去皮的芋頭是不怎么容易保存的,那芋頭去皮后怎么保存?芋頭去皮后變色了還能吃嗎?
一般芋頭去皮后保存的話,可以將芋頭放在淡鹽水中保存,這樣可以使芋頭保存一段時間不會變色,另外也可以在水中加點小蘇打粉,也是比較好的保存方法,如果有控溫的儀器,那么可以設置溫度為10-15度,在此溫度范圍內保存芋頭是最好的,但去皮后的芋頭一般都只能短暫的保存。
如果說想讓芋頭的保存時間稍微長一點的話,建議將芋頭切塊,用油炸熟或者是蒸熟,然后再存放在冰箱中,也可以將芋頭制成芋頭干食用。
芋頭去皮后,如果沒有經過任何處理的話,最好不要放在冰箱中,冰箱中的低溫不適合芋頭的貯存,可能會使芋頭受到冷害,從而降低芋頭的食用價值。
芋頭中含有豐富的淀粉,與土豆一樣,芋頭去皮后與空氣中的氧氣直接接觸,很容易就會使芋頭氧化變色,但并沒有產生有害物質,只是會影響芋頭的美觀,所以說芋頭去皮后變色了可以繼續(xù)吃,只是芋頭還是盡早吃完比較好,不要等到變色。
芋頭應該吃多少,洗多少,不要一次性將芋頭全部去皮、清洗干凈,因為芋頭去皮后保存時間不是很長,吃不完的話,可能就會降低芋頭的食用價值,而且買回來的芋頭,應該曬干后放在干燥、陰涼、通風的地方比較好,不過也應在半個月內吃完。
芋頭煮熟后放冰箱冷藏可以放2-3天。
芋頭煮熟后,容易受到微生物的污染,所以不能長時間的保存,而且芋頭的淀粉含量豐富,保存時間長了還會影響芋頭的食用口感,所以一般時間煮熟的芋頭放冰箱保存2-3天左右。
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