白果是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的食物之一，白果是一種營養(yǎng)價值非常高而且滋補(bǔ)效果很好的保健品，它還具有很大的藥用價值，尤其是女性朋友們多吃白果還能達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。那么吃白果對身體有哪些好處？白果的食用禁忌有哪些？

一、吃白果的好處

1、化解瘀血

吃白果有什么好處很多人都不是很清楚，可你知道吃白果還有化解瘀血的作用嗎。白果在化解瘀血上市食療中是上等食材。

2、美容養(yǎng)顏的功效

白果中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素c、脂肪、蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種微量元素，經(jīng)常食用白果的話，可以美容養(yǎng)顏，抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)人體的血液循環(huán)，使人的肌膚細(xì)嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。

3、增強(qiáng)記憶力

白果中含有豐富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通暢血管、增強(qiáng)記憶力的功效了。根據(jù)科學(xué)研究法發(fā)現(xiàn)，如果長期食用白果的話還能有效的預(yù)防腦供血不足和老年癡呆癥等功效。建議中老年的朋友們可以經(jīng)常買一些白果回來吃哦。

二、白果青菜粥的做法

材料：大米、青菜、白果

制作方法：

（1）白果一把，最多不要超過10顆;

（2）將白果外面的白殼剝掉，在冷水中浸泡20分鐘后，去除白果內(nèi)層棕色的外皮;

（3）將青菜洗凈，切碎以備用;將大米和白果一起倒入鍋中加入適當(dāng)?shù)乃境芍啵扔么蠡馃_，然后用中小火咕嘟大約20—30分鐘，看粥是粘稠狀后放入切好在的青菜，再熬1-2分鐘即可，還可以根據(jù)個人的口味加入適量的鹽。

三、白果的食用禁忌

白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng);生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。

白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。