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螃蟹怎么洗才干凈?洗螃蟹具體該怎么洗?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:52 螃蟹大閘蟹膳食

螃蟹是一種美味的食物,但是要想吃的放心,最重要的就是清洗螃蟹,因?yàn)轶π分锌赡苡屑纳x,而且還有很多的灰泥垢雜質(zhì),這些都需要清洗干凈,那么螃蟹怎么洗才干凈?洗螃蟹具體該怎么洗?螃蟹的清洗方法很簡單,下面就來詳細(xì)了解如何清洗螃蟹最好吧。

螃蟹怎么洗才干凈?洗螃蟹具體該怎么洗?(1)

1、怎樣洗螃蟹最干凈

(1)鹽水泡螃蟹

買回來的活螃蟹應(yīng)該先用清水將體表的污物沖洗干凈,再放入淡鹽水中浸泡一段時間,這樣可以讓螃蟹吐出胃中的臟東西,在浸泡的期間要注意多換水,直到螃蟹吐出的水干凈為止。

(2)刷洗螃蟹

當(dāng)螃蟹吐干凈胃中的污染物之后,就要開始用水刷洗螃蟹了,在刷洗的時候要注意,水流不要開太大,用牙刷刷洗螃蟹,刷的時候要用力。

2、刷螃蟹的具體步驟

1.先刷洗螃蟹的身體兩側(cè),背部,腹部和嘴部,再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。

2.螃蟹的腹蓋部分是需要重點(diǎn)清洗的部位,因?yàn)楦股w中有很多污染物和排泄物,在清洗之前,應(yīng)該先將腹蓋中的排泄物擠出來,再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。

3.最后刷洗蟹鉗,再用清水沖洗即可。

3、怎么防止洗螃蟹被夾

有的人害怕洗螃蟹的時候被蟹鉗夾到,在這里教大家三個避免被蟹鉗夾到的方法:

1.在洗蟹的時候,可以用拇指和中指用夾住螃蟹的左右兩側(cè),并將蟹殼朝上。

2.將螃蟹放入水盆內(nèi),倒適量清水,再到少量白酒混合均勻,使螃蟹醉倒后,便可以放心刷洗了。

3.將螃蟹肚皮朝上,放入45度的溫水中,待螃蟹被燙暈便可以開始刷洗,要注意控制水溫,水溫太低達(dá)不到燙暈螃蟹的效果,水溫太高則容易影響蟹肉的口感。

4、洗螃蟹注意事項(xiàng)

1.洗螃蟹的時候一定要用力,并且不能遺漏任何一個部位。

2.洗完的螃蟹最好盡快煮熟或蒸熟,因?yàn)轶π访撍萌菀姿赖?,死掉的螃蟹肉味會變得不鮮美,甚至放置太久后再吃會引起中毒現(xiàn)象。

3.新鮮的活蟹如果要保存一段時間,最好不要清洗后保存,這樣更容易死亡,螃蟹離水后一般最好在3天左右吃完。

5、不宜吃螃蟹的人

1、膽結(jié)石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者禁食用。因?yàn)轶π肥秤吣懝檀碱惖暮ur食物,膽結(jié)石和慢性膽囊炎的的病人膽汁的分泌和儲存都出現(xiàn)問題,對這樣高膽固醇的食物根本消化不了,會加重膽結(jié)石,可能會導(dǎo)致急性發(fā)作。而慢性胰腺炎就是因?yàn)槭橙氲挠椭窟^大,導(dǎo)致胰腺發(fā)炎,而螃蟹的膽固醇過高會誘發(fā)急性胰腺炎。

2、慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃。螃蟹雖然好吃,但是卻是寒涼類食物,因此,如果有慢性腹瀉或者胃功能比較差的人不宜吃螃蟹,因?yàn)?,可能會引起腹瀉;還容易出現(xiàn)手腳冰涼。

3、孕婦和體質(zhì)虛寒的女性盡量少吃或不吃。孕婦是最關(guān)鍵的,關(guān)系到下一代的健康,螃蟹是寒涼食物,很容易引起宮寒,所以,還是少吃為好。體質(zhì)虛寒的女性本身就畏寒,再吃螃蟹就更不適合。

4、過敏性體質(zhì)的人慎吃螃蟹。螃蟹是一種海洋動物,對于人體來講屬于異體蛋白質(zhì),容易過敏的人就是很容易出現(xiàn)異體過敏的情況,所以,如果確定是過敏體質(zhì)的人盡量少吃或者不吃螃蟹,如果是魚蝦過敏的人千萬不要吃螃蟹。

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