在現(xiàn)實生活中喜歡吃海鮮的人是非常多的，而海鮮的品種也是非常豐富的，但是最常見的海鮮就要屬扇貝了，夏天是吃海鮮的季節(jié)，而扇貝是很多人餐桌上不可缺少的一道菜肴，那么扇貝的做法有哪些？扇貝怎么做好吃？下面來學習下扇貝的做法吧！

1、扇貝的家常做法

1.青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用

2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出

3.熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生

4.倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。

2、扇貝蒸蛋做法

1.冷凍帶殼扇貝取出，化凍后撬開殼，去掉裙邊內(nèi)臟都不要(新鮮的裙邊可以吃，凍久了腥味兒大)，只取扇貝肉清洗干凈

2.在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗里

3.擠上適量檸檬汁，淋入料酒，我還加了一點點鹽，輕輕抓勻，放上姜絲，覆蓋腌制20分鐘，暫時不用可以放冰箱冷藏腌制

4.蒸碗里倒入香油，用紙巾抹勻碗內(nèi)壁，將扇貝肉擺放在碗底

5.雞蛋打散后，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網(wǎng)倒入蒸碗內(nèi)，濾出的蛋泡不要

6.最后在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭

7.蒸鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋

8.淋上少許味極鮮醬油

3、粉絲蒸扇貝

1.扇貝小心地從殼中取出，洗去泥沙，瀝水，貝殼用刷子刷洗干凈

2.粉絲用溫水泡發(fā)至軟，剪成段

3.扇貝肉加白胡椒粉、鹽、黃酒腌下(至少10分鐘)以入味

4.大蒜、香蔥切末

5.取一大碗，把扇貝肉放在貝殼內(nèi)，放蔥和蒜內(nèi)，再鋪上粉絲，倒少許色拉油

6.蒸鍋內(nèi)水燒開后，放入扇貝，大火蒸5分鐘即可