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黑豆怎么吃營養(yǎng)?黑豆健康美味的吃法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:53 黑豆黑米補(bǔ)血

黑豆是營養(yǎng)非常豐富的食物,黑豆蛋白質(zhì)含量高,熱量低,而且黑豆還具有烏發(fā)的作用,吃黑豆的好處有很多,黑豆中的物質(zhì)能夠促進(jìn)人體對鐵元素的吸收,對于貧血癥狀還有所改善,那么黑豆怎么吃營養(yǎng)?黑豆健康美味的吃法有哪些呢?

黑豆怎么吃營養(yǎng)?黑豆健康美味的吃法有哪些?(1)

1、黑豆的食譜

(1)黑豆花生豆?jié){

材料:花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克。

做法:

1、把花生米、大米、黑豆淘洗干凈,放入豆?jié){機(jī)里。

2、再把洗凈的枸杞和冰糖一起放入豆?jié){機(jī)中,放入適量水,蓋上蓋子。

3、按下干豆豆?jié){鍵,20多分鐘即熟。

點(diǎn)評:花生脂肪含量較高,MM們可以適量地少放一點(diǎn),不放也行,不會影響口感的。

(2)元?dú)夂诙節(jié){

1、準(zhǔn)備早餐或下午茶時(shí),取出蒸黑豆約50g(約等于干黑豆20g),倒在果汁機(jī)中,倒一點(diǎn)蒸黑豆水,加入開水50CC,先將豆子打碎,再加水200CC打1分鐘,濾去上緣的浮末,好喝的黑豆?jié){就完成啦!

2、黑豆?jié){與牛乳相同,不要空腹喝,應(yīng)搭配淀粉食品,譬如面包,否則豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)分會轉(zhuǎn)化為熱量消耗了,造成“大材小用”。

點(diǎn)評:面包最好選擇全麥或者燕麥面包,熱量較低,而且適當(dāng)?shù)厥秤么旨Z,有助于潤滑腸道。

(3)黑豆水果奶昔

材料:蒸黑豆60g,橙子1/4個(gè),草莓2顆,獼猴桃1/4個(gè),牛奶100ml。

做法:

1、剝出橙瓤,草莓和獼猴桃切成2cm大小,冷凍。

2、留出步驟1的一小部分,和牛奶、蒸黑豆一起放入攪拌機(jī)。

3、盛入杯中,加入剩余的水果。

點(diǎn)評:獼猴桃被譽(yù)為是水果界的“減肥圣品”,它含有豐富的維生素,含有的糖分也不高,不論是對皮膚保養(yǎng)還是減肥都是最佳之選。草莓,也是減肥首選,相信大家已經(jīng)不止一次聽到說貝嫂維多利亞的減肥圣經(jīng)——草莓。

(4)黑豆茶

1、每天帶2平匙烘烤好的黑豆到公司,先取1平匙加熱水300CC泡成黑豆茶,早上暖暖地喝1杯。泡開的黑豆可以直接吃,也可以拌在午餐的米飯或湯里,為正餐的營養(yǎng)和纖維加分。

2、下午5-7點(diǎn)養(yǎng)腎的最佳時(shí)機(jī),再泡1杯黑豆茶,泡開的黑豆拌在晚餐里吃。

點(diǎn)評:加了黑豆的正餐,飯量記得要適量減少,因?yàn)楹诙故呛苋菀罪柛沟摹?

(5)黑豆黃酒

原料:黑豆(烏豆),正宗客家黃酒。

做法:將蒸熟的黑豆和客家黃酒一起煮熱即可。

點(diǎn)評:黑豆對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用。李時(shí)珍在《本草綱目》中說:“久食黑豆,好顏色,變白不老?!笨梢姾诙惯€有長肌膚、益顏色、健體延年之功效,久食能使肌細(xì)膚白。黃酒度數(shù)較低,口味香甜,適當(dāng)飲用有助消化及消除疲勞,對體質(zhì)偏寒的女生,作用更好哦!

(6)黑豆南瓜湯

材料:黑豆220g,南瓜150g,冰糖適量。

做法:

1、黑豆提前用水泡發(fā)一天,連同泡豆的水一起入鍋,煮至豆子熟軟。

2、南瓜去皮備用,切成小丁。

3、將南瓜放入鍋中,加入適量水煮沸。

4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟軟即可。

點(diǎn)評:想要更香可以用跑黑豆的水來直接煮;減肥的MM可以不放冰糖,南瓜本身有就甜味;黑豆利水,南瓜有豐富的膳食纖維,這道菜是不錯(cuò)的消腫減肥食品。

2、黑豆的功效作用

一、高蛋白低熱量:黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十,相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不飽和脂肪酸百分之八十,吸收率高達(dá)九成五以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言,能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動(dòng)脈硬化等老年性疾病大有益處。

二、增強(qiáng)活力精力:根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn),要想延年益壽、防老抗衰,增強(qiáng)活力、精力,必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī),黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大腦老化:黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。

四、美容養(yǎng)顏:古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使皮膚變白嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡,曾記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外,少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹,主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因?yàn)楹诙购胸S富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美,延長生命的物質(zhì)。

五、預(yù)防便秘:黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現(xiàn)代人飲食過于講求精致,以致粗纖維素?cái)z入過少,加重了腸道負(fù)擔(dān),容易產(chǎn)生便秘,會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。

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