鯉魚是一種比較常見的魚，很多人都喜歡吃魚，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且吃法也比較多，鯉魚的魚刺不是很多，喜歡吃的人是很多的，應(yīng)該大部分人都吃過糖醋鯉魚，確實(shí)是很受歡迎的一道美味，那糖醋鯉魚的做法是怎樣的？糖醋鯉魚怎么做？

1、食材

主要食材：鯉魚1條（約600克）。

其他食材：蔥、姜、蒜、生抽、糖、料酒、醋、番茄醬、鹽、淀粉、面粉、食用油適量。

2、做法步驟

1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

2.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

3.將生抽、糖、醋、料酒、清水調(diào)成糖醋汁待用。

4.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。

5.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)。

6.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

7.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再調(diào)入番茄醬，倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃。

8.起鍋澆在魚身上即可。

3、功效

健脾和胃、下氣利水、通乳安胎、益智健腦、降低血脂、保護(hù)眼睛、延緩衰老。

4、鯉魚的食用禁忌

鯉魚膽汁有毒，吞食生、熟魚膽都會(huì)中毒，引起胃腸不適癥狀、旰腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴(yán)重者可致死亡。

鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克，可引起消化道癌腫。