柚子是很常見(jiàn)的一種水果，味道酸甜，秋冬季節(jié)，很多新鮮的柚子上市，柚子一般在吃的時(shí)候主要吃里面的果肉，外面的柚子皮都被扔掉了，其實(shí)柚子皮也有一些好處，那么柚子皮的功效與作用有哪些？柚子皮有哪些常見(jiàn)問(wèn)題？下面為大家介紹。

1、柚子皮的功效與作用

1、化解油膩：柚子皮是柚子的身體的一部分，自然含有柚子的一定營(yíng)養(yǎng)成分，且其具有通氣孔，能吸收油膩物質(zhì)，起到化解油膩的作用。

2、美容防凍：柚子皮中含有豐富的果膠，可以使皮膚細(xì)嫩、豐滿。有美容專家將其制成沐浴液用于洗澡。柚子皮外用能防治凍瘡，用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shí)，用毛巾浸水后熱敷凍傷處，可防來(lái)年再犯。

3、消食化痰：柚皮入藥叫做化橘紅，性溫、味苦、辛。柚皮中含有揮發(fā)油，主要為檸檬酸和芳香醇，能散寒理氣，燥濕化痰，消食寬中，適用于風(fēng)寒感冒咳嗽、喉癢痰多等。

4、腌制柚子糖柚子釀。柚子皮因味道苦澀、辣、嗆，比較難入口，必須經(jīng)過(guò)初步加工：先把柚子皮外面那層光滑的皮削掉，然后放入開(kāi)水中煮3—4分鐘，待其吸水漲發(fā)后放入冷水中，把里面的苦水?dāng)D出來(lái)，反復(fù)擠出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前擠干水即可。

5、柚子皮煮水治小兒肺炎：將柚子吃完后，留皮晾干，放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過(guò)大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開(kāi)幾次后，把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下，連喝幾次就會(huì)好。

6、柚皮扣肉：取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入鍋?zhàn)哂?-起鍋后入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營(yíng)養(yǎng)功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。

7、可防蟲(chóng)：將成內(nèi)面的白筋撕凈，放在通風(fēng)處吹干，再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜角落或米桶內(nèi)，防蚊蟲(chóng)。

8、可去穢味：把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱異味!

9、柚子皮沐浴液：自制的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠(yuǎn)離人工化學(xué)物質(zhì)的傷害，最關(guān)鍵的是美容功效超級(jí)棒。

2、柚子皮的常見(jiàn)問(wèn)題

1、問(wèn)：柚子皮的做法主要有哪些？

答：（1）小炒柚子皮（2）肉醬扣柚皮（3）糖漬柚子皮（4）涼拌柚子皮（5）豉香柚子皮（6）香辣柚子皮

2、問(wèn)：柚子皮怎么吃？

答：柚子皮泡水喝。

材料：柚子、蜂蜜、冰糖。

做法：

(1)清洗——柚子皮在加工時(shí)要清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡10分鐘，可起到殺菌的作用（或者可以用牙刷蘸鹽刷一刷效果會(huì)最具）。

(2)改刀——再用小刀將柚子的外皮削下來(lái)，（削的時(shí)候一定要薄，跟削蘋(píng)果似的，盡量只削黃色的部分，白色部分可根據(jù)自己的口味取舍）。柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據(jù)自己的口味取舍。將取下的皮，切成細(xì)絲，放在淡鹽水里浸泡一會(huì)（時(shí)間越長(zhǎng)，其苦味去除的越多，可根據(jù)自己的喜好來(lái)決定）。

(3)選肉——然后剝出柚子肉撕碎備用。

(4)把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中，加如適量的清水和冰糖，燒開(kāi)后用小火熬1-2個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。

3、問(wèn)：柚子皮的妙用有哪些？

答：（1）炒菜。加少量柚子皮炆鴨肉等，可增加鴨肉的清香。

（2）可防蟲(chóng)。曬干后放于衣柜角落或米桶內(nèi)。

（3）去異味，還留有淡淡的清香，屋內(nèi)，冰箱都可以使用

（4）具有暖胃、化痰、潤(rùn)化喉嚨等作用?？梢园舅然蛘哂盟踢^(guò)之后涼拌了吃。

3、柚子皮的食療法

1.治療嘔吐

【材料】柚子皮50g，清水500ml。

【用法】將柚子皮切碎，放進(jìn)鍋里加入清水，大火燒開(kāi)，改小火煮20分鐘，濾出柚子皮湯，晾至合適的溫度后飲用，一天1~3次。有迅速止嘔的作用，可以治惡心、嘔吐、飲食不進(jìn)引起的嚴(yán)重頭暈、行動(dòng)不利。嘔吐嚴(yán)重的加50g鮮生姜末一塊煮湯。

2.治療咳嗽痰多

【材料】柚子皮9g，陳皮9g。都用干品，鮮品都用18g。

【用法】將柚子皮、陳皮洗凈切絲，放進(jìn)砂鍋里加清水浸泡30分鐘。大火燒開(kāi)，改中火煮5分鐘，倒入保溫杯內(nèi)代茶飲，一天一劑。柚子皮、陳皮都有健脾理氣、止咳化痰的作用，可以緩解脾虛痰多、肺氣不舒引起的胸悶、咳嗽、咳痰、食欲不振等癥。

直接嚼柚子皮會(huì)感覺(jué)很苦，大部分人可能覺(jué)得柚子皮只能當(dāng)藥用或泡茶喝，不能當(dāng)成食物來(lái)吃。其實(shí)柚子皮也是可以吃的。需要將柚子皮完全浸入沸水中，立即關(guān)火，浸泡3~5分鐘后撈出，夏季浸泡3分鐘，冬季浸泡5分鐘。放進(jìn)一個(gè)盆清水洗浸泡一個(gè)晚上，必須完全浸入清

3.煮水治小兒肺炎

將柚子吃完后，留皮晾干，放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮，將其切成塊狀，水不要太多(和煎中藥一樣)連開(kāi)幾次后，把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下，連喝幾次就會(huì)好。

4.煮水治療凍瘡

這種方法需要耐心和長(zhǎng)期堅(jiān)持(即使好了，也最好堅(jiān)持到這個(gè)冬天完結(jié))，

5.食積不化

柚皮和蘿卜籽各15克，煎湯分4次服，每日1劑。

6.老人久咳不愈

去掉柚皮表層黃皮，將剩下的瓤切碎，加適量冰糖、水蒸至熟爛，每次服食50-100克，早晚各1次。

7.風(fēng)疹

鮮柚皮加生姜，搗爛，外敷患處，每日2次，能止癢消腫。

8支氣管炎

蜜柚皮1只洗凈，連黃皮帶白瓤，一起切碎，放入大碗中，加冰糖50-100克、適量水蒸至熟爛，每次吃小半碗，連湯帶皮一起服食，每天2次。