紫甘藍(lán)因?yàn)槭亲仙院写罅康幕ㄇ嗨兀虼俗细仕{(lán)的抗氧化作用比較強(qiáng)，且含有各種維生素，營養(yǎng)價(jià)值高。你知道紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值有什么？紫甘藍(lán)餅怎么做？今天，就給大家講一講紫甘藍(lán)有哪些營養(yǎng)價(jià)值和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值

1.減肥防便秘

在紫甘藍(lán)中含有大量的纖維素，經(jīng)常吃的人可以輕而易舉的吸收到機(jī)體所需要的纖維素。甘藍(lán)菜中所含有的纖維素，可以增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動同時還能降低膽固醇水平同時防治便秘的發(fā)生。并且在甘藍(lán)菜中還含有一定的鐵元素，它能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

2.富含維生素

紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值很高，特別是其中所含有的維生素種類更是所有蔬菜中的冠軍，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。并且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。

3.增強(qiáng)活力

紫甘藍(lán)能夠給我們?nèi)梭w提供非常重要的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，同時還能幫助細(xì)胞的更新。在平時適量的多吃甘藍(lán)，還能夠起到很好的強(qiáng)身健體的功效，經(jīng)常吃的話還能夠增強(qiáng)人的活力。

4.防治皮膚病

紫甘藍(lán)不僅僅具有很好的強(qiáng)身健體的功效，而且還具有預(yù)防皮膚病的作用，這是由于在甘藍(lán)中含有豐富的硫元素。這種物質(zhì)的主要功效便是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因此經(jīng)常吃紫甘藍(lán)，還能有效的維護(hù)皮膚健康。

不但如此，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

5.緩解關(guān)節(jié)疼痛

你絕對想象不到，紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值還涉及到關(guān)節(jié)方面。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣還能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，同時還能夠有效的緩解因感冒所引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

2、紫甘藍(lán)餅

材料

紫甘藍(lán)200克，面粉500克，蝦皮50克，油、鹽、雞精適量。

做法

1、紫甘藍(lán)、蝦皮洗凈切碎或用料理機(jī)打成泥，放鹽和雞精，用鍋或微波爐加熱90度左右，放面粉做成燙面。燙面做成的餅比較綿軟。

2、面揉成光滑的面團(tuán)餳10分鐘。

3、面團(tuán)分割成等大的面團(tuán)搟成薄皮。

4、鍋燒熱后抹層薄油，攤?cè)朊骘灐?

5、正反面烙成金黃色即可。