豆腐本身的營(yíng)養(yǎng)就已經(jīng)很有價(jià)值了，其實(shí)如果跟豆腐在加一點(diǎn)其他事物的話，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好的，大家到知道任何食物都有其本身的飲食禁忌，當(dāng)然豆腐也有一些飲食禁忌，所以在吃豆腐的時(shí)候也要注意，那么到底豆腐不能和什么一起吃？豆腐怎樣搭配更營(yíng)養(yǎng)？

1、豆腐怎樣搭配更營(yíng)養(yǎng)

1.豆腐+魚(yú)、肉、蛋類(lèi)

豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，缺點(diǎn)是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構(gòu)成年人體的必需氨基酸，參與蛋白質(zhì)合成。魚(yú)、肉、蛋類(lèi)中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。比較經(jīng)典的做法是魚(yú)頭豆腐湯、紅燒魚(yú)配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等。

2.豆腐+海帶

豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。但皂角苷會(huì)促進(jìn)碘排泄，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調(diào)便兩全其美，如豆腐海帶湯。

3.豆腐+白菜

白菜富含水分、膳食纖維、維生素C，能彌補(bǔ)豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯(cuò)的選擇。

2、豆腐不能和什么同吃

1.豆腐+茭白:易形成結(jié)石。

2.豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收。

3.豆腐+蔥:形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。

4.豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉。

5.豆腐+比目魚(yú):增加蛋白質(zhì)的吸收率。

豆腐正確的搭配變得營(yíng)養(yǎng)，錯(cuò)誤的搭配反而會(huì)傷害到身體，豆腐的正確吃法你學(xué)會(huì)了嗎？

3、不宜常吃豆腐的人群

1．豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐。

2．豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用。

3．對(duì)易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。

4．在服用四環(huán)素類(lèi)藥物時(shí)，也不宜吃豆腐，因?yàn)橛枚垢谱鞯氖称分泻休^多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。