河蝦是最為常見(jiàn)的水產(chǎn)食物，適當(dāng)食用具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，而且烹飪之后美味可口，深受很多人的喜愛(ài)，但是吃河蝦也有許多要注意的地方，那么河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？吃河蝦的好處是什么？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃河蝦的好處有哪些吧。

1、河蝦的營(yíng)養(yǎng)分析

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

2、龍蝦的選購(gòu)技巧

1、看：正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦,形狀完整，個(gè)頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈,,腹毛,爪毛干凈,腹白。被污染的小龍蝦:來(lái)自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小,顏色褐紅或鐵紅,關(guān)節(jié)處較臟,腹部毛臟,頭部有污物,或是寄生蟲(chóng)。

2、聞：水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的,無(wú)腐敗，重金屬等味道,含有一股自然的水腥味.受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

3、比大?。和瑯拥募竟?jié),人工養(yǎng)殖的要大一些,個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿(mǎn)。野生污水水溝里自然生長(zhǎng)的個(gè)頭小,頭部比身體大一倍.殼厚肉少。

4、熟后形狀：在餐館吃做好的小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬(wàn)不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。