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朗姆酒的營養(yǎng)價(jià)值有什么?朗姆酒的功效與作用有什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 14:43 朗姆酒葡萄酒白酒啤酒

朗姆酒是一種在外國比較常見的酒類品種,是一種用甘蔗為原材料制作而成的酒,朗姆酒除了喝之外,還可以做成菜肴。你知道朗姆酒的營養(yǎng)價(jià)值有什么?朗姆酒的功效與作用有什么?今天,就給大家講一講朗姆酒有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。

朗姆酒的營養(yǎng)價(jià)值有什么?朗姆酒的功效與作用有什么?(1)

1、朗姆酒的起源

朗姆酒又稱火酒,它的綽號又叫“海盜之酒”,因?yàn)檫^去橫行在加勒比海地區(qū)的海盜都喜歡喝朗姆酒。

朗姆酒的原料為甘蔗。朗姆酒的產(chǎn)地是西半球的西印度群島,以及美國、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼亞、特立尼達(dá)和多巴哥、圭亞那、巴西等國家。另外,非洲島國馬達(dá)加斯加也出產(chǎn)朗姆酒。

16世紀(jì),哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后,在西印度群島一帶廣泛種植甘蔗,榨取甘蔗制糖,在制糖時(shí)剩下許多殘?jiān)?,這種副產(chǎn)品稱為糖蜜。人們把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸餾,就形成新的蒸餾酒。但當(dāng)時(shí)的釀造方法非常簡單,酒質(zhì)不好,這種酒只是種植園的奴隸們喝,而奴隸主們喝葡萄酒。后來蒸餾技術(shù)得到改進(jìn),把酒放在木桶里儲存一段時(shí)間,就成為爽口的朗姆酒了。

2、朗姆酒的營養(yǎng)價(jià)值

朗姆酒是以甘蔗壓出來的糖汁或糖蜜為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而生產(chǎn)的一種蒸餾酒。酒度40度,一般不甜,也有加糖的。

3、朗姆酒的功效與作用

朗姆酒具有祛寒、活血的功效。

4、朗姆酒的做法大全

1、朗姆酒冰淇淋

材料:

牛奶500克、淡奶油300克、雞蛋4個(gè)、朗姆酒70毫升、葡萄干適量、元貞糖40克、香草粉適量

做法:

(1)朗姆酒泡葡萄干2小時(shí)以上,淡奶油打發(fā)至5成左右;

(2)將純牛奶全部倒進(jìn)奶鍋,加入打發(fā)好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉;

(3)中小火熬煮奶液,燒開冒泡立即關(guān)火進(jìn)行冷卻。

(4)蛋黃蛋清分離出來,只用蛋黃,加入剩下的白糖和蛋黃一起打散;

(5)將蛋黃液倒入冷卻后的牛奶液中,中小火熬煮;

(6)剩下的淡奶油打發(fā)至7成左右,和蛋奶液混合在一起,冷卻后加入用朗姆酒泡好的葡萄干;

(7)倒入容器放入冰箱進(jìn)行冷凍,稍微凝固的時(shí)候再次攪拌,每隔2個(gè)小時(shí)攪拌一次,重復(fù)3次即可。

2、朗姆酒漬黑櫻桃軟曲奇

材料:

低筋面粉100克、黑櫻桃12顆、泡打粉半小勺、黃油35克、白砂糖50克、朗姆酒30毫升

做法:

(1)黑櫻桃洗凈去核,切成黃豆大小,加入細(xì)砂糖混合均勻,蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)以上;

(2)濾出的黑櫻桃汁中加入清水,再加入朗姆酒浸泡半個(gè)小時(shí);

(3)室溫軟化的無鹽黃油,加入細(xì)砂糖,用打蛋器打至羽毛狀,加入浸泡過黑櫻桃的朗姆酒汁打發(fā);

(4)低筋面粉和泡打粉混合均勻,過篩到大盆中,打入黃油以及少許的浸泡黑櫻桃的汁水?dāng)嚢?

(5)倒入櫻桃碎攪拌均勻;

(6)倒入裱花袋中,擠出少許,放入烤箱中進(jìn)行烤制即可。

3、朗姆酒慕斯蛋糕

材料:

朗姆酒20毫升、低筋面粉120克、香草精適量

做法:

(1)將砂糖分三次加蛋白中打發(fā),成干性;

(2)蛋黃加砂糖攪拌均勻后,加入過篩后的低筋面粉翻拌;

(3)取三分之一蛋白加入蛋黃中,翻拌均勻后,再倒入剩余蛋白中;

(4)將蛋糊裝入裱花袋中,用圓口裱花嘴擠滿烤盤,靜止5分鐘后,撒一次糖粉,放入烤箱170度,15分鐘左右即可。

(5)將蛋黃、細(xì)砂糖倒入盆中,加入朗姆酒。隔熱水,攪打至蛋黃變得很細(xì)膩,加入冰水泡軟魚膠片。降溫蛋液至30度后,動物淡奶油隔冰水打發(fā)6分拌勻;

(6)取一片手指餅蛋糕片,放入模具,倒入1/3巴巴露亞,再排放水果,倒入剩余巴巴露亞,蓋上另片蛋糕片,冷藏4小時(shí)后即可脫模,撒適量糖粉。

5、朗姆酒的食用方法

1、直接飲用:朗姆酒可以直接飲用,芳香濃郁,冰鎮(zhèn)后口感更佳。

2、與其他飲料混飲:也可以與可樂、果汁等飲料混合在一起飲用。

3、作為糕點(diǎn)的輔料:朗姆酒作為輔料,也適合用于西點(diǎn)的制作,使糕點(diǎn)味道更香醇。

6、朗姆酒的副作用

朗姆酒不宜飲用過量,以免引起酒精中毒,另外患有心血管疾病的人群也盡量少喝。

7、朗姆酒芝士焗蝦

材料

大對蝦,朗姆酒,馬蘇里拉芝士,鹽,白胡椒粉,蒜蓉

做法

1.對蝦洗凈剪去須,瀝干水分,用剪刀在背部剪開,挑出腸泥。撒上鹽,淋點(diǎn)朗姆酒,撒白胡椒粉腌制一個(gè)小時(shí)左右

2.烤箱180度預(yù)熱??颈P鋪錫紙,把腌制好的對蝦排在上面,在蝦開背處撒上蒜蓉

3.馬蘇里拉芝士刨成屑,撒在對蝦開背處。放入預(yù)熱好的烤箱中層、180度烤20分鐘左右即可出爐

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