青魚是淡水魚中的一個(gè)品種，我們常吃的鯉魚，鯽魚也都屬于淡水魚。青魚的肉質(zhì)比較鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值較高。你知道青魚的營養(yǎng)價(jià)值有什么？青魚的使用效果有什么？今天，就給大家講一講青魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、青魚的營養(yǎng)價(jià)值

1.青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;

2.魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，有人認(rèn)為：核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種疾病。青魚還可以有治療疾病增強(qiáng)體質(zhì)的作用和效果，所以可以放心的食用。

2、青魚的使用效果

青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);

具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。

3、青魚的適用人群

一般人群均可食用

適宜各類水腫.肝炎，腎炎，以及腳氣腳弱之人食用;

適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。

脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。

4、紅燒青魚段

材料

青魚塊，剁椒一些

做法

步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎

步驟2：加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會。

步驟3：加沸水一勺，加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。

步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。