許多人都愛吃發(fā)糕，發(fā)糕一般吃起來味道甜美，而且口感軟糯，適合許多人吃，發(fā)糕一般是在外面購買吃，很少在家做，可是在家想吃發(fā)糕怎么辦呢？其實(shí)可以學(xué)習(xí)一些方法在家就可以做出美味的發(fā)糕，那么怎樣做出美味的發(fā)糕？美味的發(fā)糕制作方法是什么？

1、美味發(fā)糕的做法

(1)小米面發(fā)糕

食材：小米面300g、小麥粉150g、豆腐渣100g、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量

做法：

1)準(zhǔn)備小米面、小麥粉、豆腐渣。

2)用稀釋后的酵母粉和成面團(tuán)醒發(fā)。

3)醒發(fā)好的面。

4)將面揉實(shí)，置于蒸鍋。

5)撒上黑芝麻、白芝麻。靜置10分鐘。開火蒸20分鐘。

6)蒸熟的發(fā)糕。出鍋回刀即可享用。

(2)紅棗發(fā)糕

食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、紅棗10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g

做法：

1)準(zhǔn)備好食材

2)將酵母放入水中溶解

3)玉米粉和低筋面粉一起用篩子過濾

4)將準(zhǔn)備好的酵母水導(dǎo)入粉中進(jìn)行攪拌

5)攪拌勻后導(dǎo)入事先準(zhǔn)備好的容器中

6)蓋上保鮮膜，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)以上

7)將準(zhǔn)備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進(jìn)行蒸20分鐘

(3)三色發(fā)糕

材料1. 清水1又1/2杯、白細(xì)砂糖2/3杯

材料2. 在來米粉1/2杯(過篩)、低筋面粉2杯(過篩)、泡打粉1茶匙

材料3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3個(gè)、杯墊紙

3個(gè)白糖葡萄作法1. 將細(xì)白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化后，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內(nèi)鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內(nèi)至八分滿，撒上葡萄干，將盛好的模型放入蒸盤中。2. 煮面鍋內(nèi)放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時(shí)，將低蒸和蒸盤放入煮面鍋內(nèi)，蓋上煮面鍋鍋蓋以中大火蒸約12分鐘即可。3. 熄火后，約等1-2分鐘后再開蓋。

（1）抹茶紅豆做法

將綠茶粉與白糖一起拌勻，其余步驟相同，最后將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。

（2）可可亞做法

先將粉漿調(diào)勻后，再將可可粉調(diào)入，不須完全拌勻，使粉漿呈現(xiàn)不規(guī)則形狀，再將粉漿倒入模型。

(4)雞蛋發(fā)糕

食材：中筋面粉140g、玉米面70g、雞蛋1個(gè)、酵母3g、綿白糖10g、泡打粉2g、溫水70g

做法：

1)將雞蛋打入盆中。攪打均勻。

2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖，攪拌一下。

3)將酵母溶于溫水，倒入盆中。

4)和成光滑面團(tuán)。

5)取一個(gè)六寸蛋糕模具，涂一層油。放入揉好的面團(tuán)。

6)放入烤箱中，底層放一小碗溫水，啟動(dòng)發(fā)酵檔。發(fā)酵至2倍大。

7)蒸鍋里放入水，水燒開后，將發(fā)酵好的發(fā)糕生坯放入，大火蒸20分鐘即可。

(5)南瓜發(fā)糕

食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖適量、酵母3g、枸杞適量

做法：

1)南瓜切下來一截，將南瓜的硬皮去掉，切成南瓜條，放入蒸鍋蒸十分鐘至熟

2)放入白糖，用勺子壓成南瓜泥

3)南瓜泥溫度將至手溫后，放入面粉和酵母攪拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，攪拌好之后應(yīng)該是面糊狀

4)八寸戚風(fēng)蛋糕模刷油，將面糊倒入模具，蓋上濕布，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右至兩倍大

5)枸杞用清水浸泡10分鐘清洗干凈

6)發(fā)酵好之后放入蒸鍋，將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型，然后蒸半小時(shí)

7)燜三分鐘后開蓋，倒扣晾涼后脫模

(6)紅糖雞蛋發(fā)糕

食材：面粉800g、雞蛋2個(gè)、紅糖50g、干酵母適量

做法：

1)面粉放入盆中

2)把紅糖掰碎放入碗中，加水調(diào)成紅糖糖漿

3)干酵母放入溫水中調(diào)開

4)把糖漿，酵母都放入面粉中，混合均勻

5)打入兩個(gè)雞蛋到面粉糊中

6)把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上

7)等到發(fā)到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋后再蒸20分鐘

(7)玉米面發(fā)糕

食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量

做法：

1)牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；

2)將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；

3)面粉中加入細(xì)砂糖；

4)將玉米粉溶液倒入面粉中；

5)將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A；

6)方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵；

7)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干；

8)鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

2、如何自制減肥茶

1、山楂減肥茶

材料：山楂20克、菊花12克、草決明20克。

做法：將山楂、菊花、草決明同時(shí)放入水中，待水煎好后當(dāng)茶飲用即可。

功效：減肥清肝。

2、決明子茶

材料：炒打后的決明子30克、山楂片40克、白糖15克。

做法：先將決明子以及山楂一起加入1000毫升的水中，煎煮20分鐘后，待水冷卻加入白糖即可飲用。

功效：清肝益腎、減肥狀體。

3、荷葉茶

材料：荷葉50克、白糖10克。

做法：將荷葉放入1000毫升水中，煎煮20分鐘后，待水冷卻后加入白糖當(dāng)茶飲用即可。

功效：清熱解暑、減輕肥胖癥狀。

4、菊花茶

材料：菊花6克、山楂片15克、橘皮6克。

做法：將菊花、山楂片以及橘皮加入1000毫升水中，煎煮15分鐘后，可代茶飲用。

功效：清熱解毒，消暑、減輕肥胖。

5、胖人消瘦湯

材料：草決明15克、焦山楂25克、丹參30克、桑葚子15克、地膚子15克。

做法：將草決明、焦山楂、丹參、桑葚子、地膚子同時(shí)加入水中煎煮服用，每周2劑。

功效：胖人消瘦湯可減輕體重，塑造完美身形。