蛤蜊是一種比較常見(jiàn)的海鮮，蛤蜊的味道鮮美，深受廣大人民群眾的喜愛(ài)，且蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不少。你知道常吃蛤蜊有什么好處？辣炒蛤蜊怎么做？今天，就給大家講一講蛤蜊有哪些美味做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、常吃蛤蜊的好處

蛤蜊是我們身邊的水產(chǎn)美食，蛤蜊在退潮的時(shí)候從沙灘中挖取的食物，“吃蛤蜊、喝啤酒”是很多游客眼中青島人的生活，蛤蜊可以做成蛤蜊蒸蛋、蛤蜊湯等菜肴，鮮美無(wú)比。人們?cè)诤＿吢糜蔚臅r(shí)候，蛤蜊是必吃的一種食物。吃蛤蜊有非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.蛤蜊是一種含糖量比較高的食物。其中的蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等都能滿(mǎn)足人體所需，是很好的營(yíng)養(yǎng)食物。

2.吃蛤蜊能補(bǔ)鈣，蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。

3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的?；撬?，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

5.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

爆炒蛤蜊、蛤蜊湯等都是蛤蜊的常見(jiàn)吃法，蛤蜊肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉等特點(diǎn)，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道都非常的不錯(cuò)。蛤蜊因?yàn)槭撬械氖澄?，因此屬于寒涼食物，女子月?jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后是不能吃的，脾胃虛寒的人也是不能吃蛤蜊的。

2、辣炒蛤蜊

做法

step1

放入蜆出水3分鐘，直到所有蜆都開(kāi)口

step2

放入姜，蒜，蒜蓉辣醬，“老干媽”辣椒醬翻炒1分鐘

step3

之后加入青紅椒

step4

最后倒入蜆炒勻