擔(dān)擔(dān)面是一種較為常見的面食，這種面風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值也很高，因此深受很多人的喜愛，那么擔(dān)擔(dān)面的由來是什么？孕婦可以吃擔(dān)擔(dān)面嗎？孕婦是可以吃擔(dān)擔(dān)面的，擔(dān)擔(dān)面的由來要從四川小販說起，下面就來詳細了解擔(dān)擔(dān)面的由來，以及蛋蛋妹的制作方法吧。

1、擔(dān)擔(dān)面的由來是什么

擔(dān)擔(dān)面是由四川自貢市一位陳氏小販于1841年始創(chuàng)，以挑擔(dān)叫賣方式經(jīng)營而得名。當時連固定的經(jīng)營店鋪都不具備，現(xiàn)在擔(dān)擔(dān)面專賣已遍布各地了。

擔(dān)擔(dān)一詞是菜肴的經(jīng)營方式，面是指菜肴的主要用料，它是以夸張的手法和主要原料來命名的。成菜以后，紅中透亮的色澤、柔韌筋道兒的口感、咸鮮香辣的口味、醇香濃郁的香氣，給人們留下了面一入口，余味無窮的美好印象。它的身價、食用效果早已超出了小吃的范疇，是川菜高檔筵席常用的名食。

2、孕婦可以吃擔(dān)擔(dān)面嗎

很多孕婦在孕期的時候是比較煩惱的，因為她們很多喜歡吃的食物，都不可以去吃，這對于吃貨的她們來說是非常困惑的。那么對于孕婦能吃擔(dān)擔(dān)面嗎這個觀點，我們只能告訴大家是可以吃的，但不能夠吃太多，因為擔(dān)擔(dān)面是比較辣的食物，吃太多會對你們腹中的胎兒造成一定的影響。

3、擔(dān)擔(dān)面的制作方法

1、將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調(diào)料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

4、孕期飲食注意

1、不宜長期高脂肪飲食

在孕期，孕婦需要適當增加對脂肪的攝入，但如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加胎兒罹患生殖系統(tǒng)癌瘤的危險。長期多吃高脂肪食物，會使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發(fā)生乳腺癌，不利母嬰健康。

2、不宜過量攝入高蛋白質(zhì)

醫(yī)學(xué)研究認為，蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產(chǎn)后恢復(fù)健康遲緩，乳計分泌稀少。故孕婦每日蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)達90-100克。但是，孕期長期高蛋白飲食，會影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負擔(dān)，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現(xiàn)象。

3、不宜高糖飲食

血糖偏高的孕婦容易生出體重過高的胎兒，也容易導(dǎo)致胎兒先天畸形、出現(xiàn)妊娠毒血癥等。大量醫(yī)學(xué)研究表明，攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力，使孕婦機體抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利優(yōu)生。

4、不宜長期高鈣飲食

孕婦盲目地進行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。孕婦補鈣過量，胎兒有可能得高血鈣癥，出生后，患兒會囟門太早關(guān)閉、顎骨變寬而突出等，不利健康地生長發(fā)育。一般說來，孕婦在妊娠前期每日需鈣量為800毫克，后期可增加到1100毫克，這并不需要特別補充，只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。

5、不宜過度咸食

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，吃鹽量與高血壓率發(fā)病有一定關(guān)系，孕婦過度咸食，容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健，專家建議每日食鹽攝入量應(yīng)為6克左右。

6、不宜濫服溫?zé)嵫a品

孕期，如果孕婦經(jīng)常服用溫?zé)嵝缘难a藥、補品，比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等，勢必導(dǎo)致陰虛陽亢，困氣機失調(diào)，氣盛陰耗、血熱妄行、加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等癥狀，甚至發(fā)生流產(chǎn)或死胎等。