中國人十分會吃，而且喜歡吃，甚至不少物種被吃成了保護動物，很少看見像別的國家那樣有泛濫的動物出現(xiàn)。但其實世界上還有些國家也會對某種美食瘋狂偏愛，非洲的加納就特別喜歡吃蝸牛，繁殖迅速的野生蝸牛也不夠他們食用，最后還需要人工養(yǎng)殖，他們每年能吃到1500萬公斤蝸牛，讓人驚嘆。

1、把蝸牛吃到滅絕

非洲在人們的印象中一直是一片神奇的土地，種族、部落眾多，習俗也是千差萬別，所以有很多令人腦洞大開的怪事，有一個國家甚至將蝸牛吃到滅絕，這個國家就是加納。加納是非洲西部的一個國家，因為盛產(chǎn)黃金，曾被稱為“黃金海岸”。加納也被稱為是“可可之鄉(xiāng)”，據(jù)說全世界每6塊巧克力中，就有一塊原料來自加納。在這里，有一種特殊的食材也受到熱捧，那就是非洲大蝸牛。

蝸牛在他們眼中是無可替代的，客人來了，大家圍在一起吃蝸牛，就像吃火鍋一樣熱鬧非凡。漸漸地，蝸牛已經(jīng)成為了他們國家著名的國民菜肴，在路邊或者市場上，經(jīng)常能看到賣蝸牛的，僅僅是加納本地吃蝸牛的數(shù)量就大到驚人，每年的食用量已經(jīng)超過了1500萬公斤，還有很多要出口的可以給國家?guī)砀嗟氖杖搿?

野生大蝸牛的繁殖速度非常快，據(jù)稱，每只蝸牛每年可以產(chǎn)下1千2百粒卵。正是因為受到如此大的追捧，所以導致蝸牛的價格不斷上漲，就算這樣控制，蝸牛的數(shù)量在不斷的減少，甚至快要頻臨滅絕了。野生的再多總有一天也會被吃光，所以當?shù)厝苏垇砹藢＜抑笇藗儊砣斯ゐB(yǎng)殖蝸牛。人工養(yǎng)殖蝸牛個頭看起來更大，肉質(zhì)更加肥美，而且也避免了許多有害的細菌。

其實，除了非洲，浪漫之都法國也有一道菜特別出名，那就是法式蝸牛，那是去法國必吃的一道美食。廚師經(jīng)常會在碩大的蝸牛肉上涂上一層奶油，拌上調(diào)料后塞進洗干凈的蝸牛殼中，然后進行烘烤。出爐之后，變成了味道鮮美的蝸牛大餐了。

2、蝸牛的功效作用

蝸牛具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿。

用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等癥。

將蝸牛焙干研末。加豬脊髓調(diào)敷患處，可有效治療潰瘍。

蝸牛在國際上享有“軟黃金”美譽。它的肉嫩味美，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。
蝸牛蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質(zhì)和維生素，是體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選。
蝸牛所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力，科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用。

3、蝸牛的一般做法

1、炒蝸牛

材料：
蝸牛500克、豬肉碎50克，干辣椒20克、蔥姜蒜適量、白酒、鹽、糖、雞精、醬油、香油少許

做法：
(1)將蝸牛用鹽水泡4小時，再用雙手使勁的來回搓，即可去除泥沙;
(2)鐵鍋爆香肉碎，再放干辣椒，炒出辣味后，放入蔥姜蒜爆香，倒入蝸牛后，大火猛炒片刻;
(3)立即倒入100克白酒，迅速炒勻，加入清水持平;
(4)調(diào)入鹽10克、糖10克、醬油15克、雞精5克，中火燉煮20分鐘后，大火將湯汁收盡即可出鍋。

2、翠椒爆蝸牛

材料：
蝸牛肉350克、鮮嫩青椒100克，蔥、姜、蒜共50克，料酒1湯匙、醬油半湯匙、精鹽、味精、胡椒粉各1/3茶匙、水淀粉1湯匙

做法：
(1)青椒適當切塊，蝸牛肉用清水漂洗干凈，大個的改刀切小，蔥姜蒜適當切片;
(2)把料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，調(diào)勻成味汁;
(3)鍋中放入適量清水燒開，蝸牛肉下鍋稍燙即刻撈出，控凈水分;
(4)鍋刷凈，放入烹調(diào)油燒熱，把青椒塊、蔥姜蒜片依次下鍋稍炒，蝸牛肉下鍋，烹入對好的味汁炒熟即可。

3、法國焗蝸牛

材料：
蝸牛12只、香菇50克、冬筍50克、蘑菇75克、火腿25克，色拉油、味精、雞精、料酒、蠔油、胡椒粉少許

做法：
(1)將預處理后的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁;
(2).將雞蛋打成蛋泡糊待用;
(3)熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后裝蝸牛殼內(nèi)，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。