薏米是一種較為常見的食物，可以用來煮粥，或者制作美味的膳食，經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぶ蟛粌H味道可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，那么薏米的功效與作用是什么？薏米的養(yǎng)生吃法有哪些？薏米的功效作用有很多，下面就來詳細(xì)了解吃薏米的好處吧。

1、薏米的功效

1、促進(jìn)新陳代謝

薏米含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用。

2、治療腸胃

經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

3、清熱利尿

薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效。

4、防癌

經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

5、防腫瘤

健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。

6、美容

薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

7、防腳氣

薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。

2、薏米的作用

1、清熱排毒

薏米對(duì)我們的身體起到利水消腫，清熱排毒的功效，所以對(duì)于我們平時(shí)肝火太旺的人群來說在自己的飲食中適當(dāng)?shù)某砸恍┺裁讓?duì)我們的身體有非常好的幫助。

薏米冬瓜肉片湯

2、美容養(yǎng)顏

對(duì)于我們女性朋友們來說薏米是非常好的美容養(yǎng)顏食物，經(jīng)常食用薏米粥不光可以使我們的皮膚變得光滑水嫩，而且也會(huì)減少皺紋，消除臉部色斑，淡化黑色素的沉淀，總之經(jīng)常食用薏米粥對(duì)我們的皮膚非常好。

3、防脫發(fā)

經(jīng)常食用薏米和薏米粥也可以加強(qiáng)我們秀發(fā)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們的頭發(fā)也需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，薏米可以提供給我們頭發(fā)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防止脫發(fā)和白發(fā)，讓我們的秀發(fā)變得更加光滑柔順。

4、保護(hù)腸胃

經(jīng)常食用薏米仁對(duì)我們的腸胃也有非常好的好處，它不光可以清理我們身體的毒素，當(dāng)然也可以讓我們的腸道也變得更加的通暢，預(yù)防腸道疾病。

5、降血糖血壓

經(jīng)常食用薏米還可以起到降血糖和降血壓的功效，尤其是對(duì)高血壓和高血糖有特殊的功效，所以我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中多食用一些薏米或者薏米粥。

6、促進(jìn)骨骼發(fā)育

經(jīng)常食用薏米或者薏米粥還可以抑制骨骼肌肉的收縮，增強(qiáng)骨骼的發(fā)育，減少肌肉痙攣，不光可以是我們的骨骼發(fā)育健康，而且還可以延緩骨骼老化，從而使我們的身體更加健康。

3、薏米的吃法

一、薏米紅豆粥

材料：薏米仁、赤小豆、紅棗、龍眼肉各適量。

做法

1、將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)(約十二個(gè)小時(shí))。

2、泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開。

3、紅棗和龍眼肉洗凈備用。

4、等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉。

5、轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。

功效：利水，消腫，健脾胃，補(bǔ)心?？梢灾螡癖裕c胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

二、薏米芡實(shí)山藥粥

材料：薏米50克，芡實(shí)30克，山藥150克，胡蘿卜少許，青豆適量，冰糖適量。

做法

1、薏米和芡實(shí)用粉碎機(jī)達(dá)成粗粉(用粉碎機(jī)打20秒左右即可)。

2、山藥切成公分丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準(zhǔn)備好。

3、薏米芡實(shí)粉提前用水泡。

4、青豆焯水一下備用。

5、水開后下入泡發(fā)好的薏米芡實(shí)粉糊，開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。

6、放入青豆在煮3-5分鐘即可。

7、粥做好了，喜歡吃甜的可以此時(shí)放點(diǎn)冰糖粉攪拌均勻即可。

功效：健脾益胃，助消化，滋腎益精，降低血糖。

4、薏米的選購(gòu)技巧

1.聞，第一步就是聞，這一步最簡(jiǎn)單，聞?dòng)袥]有香味，越香越新鮮，其中會(huì)有一些中藥味

要選有光澤，呈均勻白色或者黃白色的都不錯(cuò)

選長(zhǎng)得瘦小一些（有的超市會(huì)有賣胖大的和瘦小的兩種，這時(shí)候應(yīng)該買瘦小的）

2.捏，捏碎一粒，看看會(huì)不會(huì)崩成很多小塊，不會(huì)的話就是好的薏米

3.吃，好的薏米吃起來甘甜，口感清淡

4.咬，可以檢查有沒有受潮，放一顆到嘴里，咬一口，如果有破碎的響聲，說明沒有受潮