藕是一種比較常見(jiàn)的食材，藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以切片清炒，可以切丁辣炒，同樣也可以切塊燉湯。你知道藕的功效都有哪些？香酥藕片怎么做？今天，就給大家講一講蓮藕有哪些美味做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、藕的功效

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

雖然藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且食用非常的美味，但是需要注意的是，特別是產(chǎn)后媽媽最好不要太早吃，以免影響健康，這個(gè)是非常重要的。而且對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)亩喑耘河幸娼】蹬丁?

蓮藕是日常生活在很多人喜歡吃蔬菜之一。不僅僅因?yàn)槊牢?，而且藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的。蓮藕不僅僅可以生食而且可以做菜，還具有一定的藥用價(jià)值，因此我們知道日常生活中，我們自然少不了藕這樣美味的蔬菜了，讓它變成你餐桌的?？桶?。

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且食用方法非常的多，不僅僅可以做菜，而且可以曬干做成別的美味，但是需要注意我們?cè)谑秤门旱臅r(shí)候，注意挑選新鮮的，因?yàn)榘l(fā)黑、異味的最好不要吃，以免影響健康。

2、香酥藕片

材料

主料：藕1節(jié)約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個(gè)

調(diào)料：五香粉5克，家樂(lè)香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克

做法

1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。

5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。

6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。