鵪鶉蛋是生活中比較常吃的一種蛋類(lèi)，鵪鶉蛋一般比雞蛋要小，口感爽滑Q彈，平時(shí)很多人都愛(ài)吃，鵪鶉蛋不僅美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的，有些人會(huì)將鵪鶉蛋和雞蛋比較，那么鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？鵪鶉蛋比雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎？

1、鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1。鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。

但要說(shuō)鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋少，因此更有營(yíng)養(yǎng)是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。

由于鵪鶉蛋的蛋黃比例更大，膽固醇總量甚至?xí)入u蛋更高。

而且膽固醇并非毒藥，是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，只要控制不要攝入過(guò)量即可，不必將其視為洪水猛獸。

但鵪鶉蛋的確有一點(diǎn)是比雞蛋強(qiáng)的，那就是在煮熟以后質(zhì)地更加細(xì)膩，特別是蛋白質(zhì)感比較嫩，容易嚼爛，不容易出現(xiàn)消化不良的問(wèn)題。因此比較適合小朋友、老年人和腸胃不好病人食用。

溫馨提示：市面會(huì)有不良商販將鵪鶉蛋漂白偽裝成鴿子蛋。

鴿子蛋普遍比鵪鶉蛋大，但不排除個(gè)別小的，比如頭窩蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鵪鶉蛋漂白的。

而且漂白后的鵪鶉蛋因脫去了一層鈣質(zhì)缺少自然的光澤，漂白后蛋殼更薄更容易破。

2、鵪鶉蛋的功效作用

1、美容護(hù)膚

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，鵪鶉蛋是非常好的美容護(hù)膚品，多吃鵪鶉蛋對(duì)我們的皮膚非常好，可以起到美容護(hù)膚的功效。

2、健腦補(bǔ)腦

對(duì)于那些用腦過(guò)度的中學(xué)生或者高中生來(lái)說(shuō)，在平時(shí)的飲食中多吃一些鵪鶉蛋，可以起到補(bǔ)腦的作用。

3、緩解壓力

對(duì)于那些經(jīng)常從事腦力勞動(dòng)者們來(lái)說(shuō)，鵪鶉蛋也可以起到緩解壓力，治療精神衰弱等等作用，所以在平時(shí)的飲食中多吃一些鵪鶉蛋可以緩解壓力，起到安神的作用。

4、治療慢性胃炎

對(duì)于那些腸胃不好的人群來(lái)說(shuō)，尤其是對(duì)于慢性胃炎等等疾病，鵪鶉蛋和牛奶一起食用，可以起到治療慢性胃炎的功效，所以對(duì)于那些有慢性胃病的人群來(lái)說(shuō)不妨吃鵪鶉蛋來(lái)緩解和治療。

5、預(yù)防貧血

對(duì)于那些體弱多病，患有貧血的人群來(lái)說(shuō)，多吃鵪鶉蛋還可以治療和預(yù)防貧血，當(dāng)然鵪鶉蛋還可以起到調(diào)理身體的功效，對(duì)于體弱多病者可以用鵪鶉蛋和大棗以及薏米等等煮粥喝，可以補(bǔ)身體。

6、補(bǔ)腎壯陽(yáng)

鵪鶉蛋有非常好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，對(duì)于腎虛的男性朋友們來(lái)說(shuō)用鵪鶉蛋和韭菜一起炒，經(jīng)常食用可以起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。

7、治療月經(jīng)不調(diào)

對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。