茄子是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃茄子具有很好的養(yǎng)生功效，但是吃茄子也是有禁忌事項的，那么吃茄子能治療哪些疾病？茄子的治病功效有哪些？吃茄子能治療的疾病有很多，下面就來詳細了解茄子的食療功效，以及吃茄子的注意事項吧。

1、茄子的治病功效

1.降膽固醇

茄子中含有一種黃酮甙類活性物質即：皂草甙，可以降低膽固醇、護肝、抗氧化、提高免疫力。

2.促進血管健康

茄子中的維生素C、維生素P可以增強血管的韌性，尤其是維生素P可以增強毛細血管功能，防止瘀傷和血管壁破裂。

3.美容

茄子尤其是紫茄子中含有花青素，以及維生素E、維生素B族等，可以抗氧化、祛斑、促進皮膚光滑。

4.治療口瘡

茄子是個寶，其中的茄子蒂也是一味藥，在《本草經疏》中記載茄子蒂可以治療口瘡。除此之外，茄子蒂還可以治療牙痛、上火等。

5.防便秘、調理痔瘡

茄子在中醫(yī)看來性味甘、寒，入胃經、腸經、脾經，具有清熱、涼血和消腫的作用，適合治療因為上火引起的痔瘡、便秘等，同時其中含有的膳食纖維也可預防便秘。

6.調理白帶過多

茄子花也稱為茄花，屬于一味中藥，可以止痛、利濕。在《食物中藥與便方》中記載，茄花和茯苓一同煎水喝可以治療女性白帶過多。

2、茄子的食用技巧

1.茄子蒂不要扔

茄子蒂也是一味道良藥，夏季食用可以清熱解毒、涼血去火。

2.茄子不宜生吃

茄子可蒸、煮、炸、炒、燒，但不宜生吃，其中含有茄堿，也稱為龍葵素，毒性與發(fā)芽的土豆相同，生吃容易中毒。

3.茄子皮不宜去掉

茄子表面光滑并且不容易招惹蟲害，所以茄子皮上的農藥殘留非常少，同時茄子皮中的維生素P高于茄子肉。

4.老茄子并不健康

茄子并非越老越好，因為茄減更容易存在于成熟以及熟透的茄子中，大量食用老茄子會飲食中毒現(xiàn)象，造成嘔吐、昏迷。

5.如何防茄子氧化

茄子中大量營養(yǎng)物質遇到空氣容易氧化變黑，一般將切好的茄子放在淡鹽水中可防變黑，在而炒制時加點醋可讓菜肴顏色更鮮亮。

6.茄子清淡更健康

茄子在烹調時容易吸油，不僅沒有保健作用，高溫制作會讓茄子大量營養(yǎng)損失。所以在烹調時清淡為宜，如清蒸茄子、涼拌茄子、焗茄子等。

所以，茄子是菜也是藥，美味又能治病，而在生活中除了茄子之外大豆、土豆、芹菜等食物也是治病良藥。

3、哪些人不適合吃茄子

1、由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。