許多人平時(shí)都是非常喜歡喝豆?jié){的，其中很多人都還常常會(huì)自己做豆?jié){飲用，例如不少人都尤其喜歡做花生豆?jié){飲用，因?yàn)榛ㄉ節(jié){中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和不錯(cuò)的食用功效，那么花生豆?jié){怎么做？花生豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？喝花生豆?jié){有哪些好處？

1、花生豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.花生含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂，其中含不飽和植物脂肪油40%-50%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素等，具有潤(rùn)肺、和胃、潤(rùn)燥、滑腸等多種作用。

2.大豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)近40%，超過(guò)肉類(lèi)，其蛋白質(zhì)在人體吸收后，生物利用率達(dá)60%以上，豆汁中還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)及B族維生素。

3.將花生和大豆加工成花生豆?jié){后，則集植物優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素之精華，堪稱營(yíng)養(yǎng)食物中的上品。青少年常喝花生豆?jié){，可解決食物結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)缺乏的問(wèn)題，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)身健體大有益處。

2、花生豆?jié){的做法

主料：干黃豆80g，花生仁20g。

輔料：清水1300ml。

做法：

1.黃豆80g挑去雜質(zhì)與花生20g洗凈冷水浸泡十小時(shí)(夏天可縮短浸泡時(shí)間)。

2.瀝去浸泡的水，將花生剝?nèi)ネ馄ぁ?

3.豆?jié){機(jī)加入1300ml水，將花生黃豆倒入。

4.蓋上蓋子，選擇濕豆程序。

5.大約25分鐘后程序結(jié)束，將豆?jié){用隨機(jī)帶濾網(wǎng)過(guò)濾出豆渣。

6.香濃、絲滑可口、牛奶一般的花生營(yíng)養(yǎng)豆?jié){就完成了。

以上就是關(guān)于花生豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，豆?jié){喝厭了，不妨換換口味。

3、喝豆?jié){禁忌

1、與雞蛋同食

早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、一次喝大量豆?jié){

一次喝豆?jié){過(guò)多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

3、用豆?jié){沖紅糖

紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

4、空腹喝豆?jié){

空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類(lèi)食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來(lái)。

5、喝未煮熟的豆?jié){

沒(méi)有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

6、裝在保溫瓶里保溫

豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。