經(jīng)常烹飪的人對(duì)調(diào)味料應(yīng)該都比較熟悉,蠔油是常見(jiàn)的一種調(diào)味料,很多人都吃過(guò)蠔油,蠔油有很好的提味增鮮的效果,很多人在炒菜的時(shí)候都喜歡放蠔油,菜中有沒(méi)有放蠔油確實(shí)對(duì)口感有很大的影響,那孕婦能吃蠔油嗎?孕婦可以吃蠔油嗎?
孕婦能吃蠔油。
蠔油是常見(jiàn)的調(diào)味劑,男女老少皆可食用,蠔油中并無(wú)影響胎兒的藥物成分,故,孕婦是可以吃蠔油的,而且蠔油中有不少營(yíng)養(yǎng)成分,能夠?yàn)樵袐D補(bǔ)充能量。
蠔油是貝類食物的提取物。含有豐富的微量元素,其中鋅元素含量最為豐富,因此,孕期缺鋅的可以經(jīng)常吃些放有蠔油的菜肴。
蠔油中谷氨酸的含量非常高,谷氨酸具有調(diào)味提鮮的作用,孕期食欲不佳吃放有蠔油的菜可以促進(jìn)食欲。
蠔油不能過(guò)度加熱,加熱過(guò)久會(huì)導(dǎo)致蠔油中的營(yíng)養(yǎng)成分流失,做出來(lái)的菜肴口感也會(huì)差很多,建議使用蠔油烹飪菜肴時(shí)溫?zé)峒纯伞?
1,在同樣規(guī)格的蠔油前盡量選購(gòu)大品牌的蠔油,大品牌的蠔油從監(jiān)管和原料上來(lái)說(shuō)都會(huì)比較放心些。
2,優(yōu)質(zhì)蠔油油體有光澤,稠度合適,呈半流狀態(tài),久放無(wú)沉淀反應(yīng),入口潤(rùn)滑,不會(huì)有異味,不澀口。
蠔油一般是在食物出鍋前后放入進(jìn)行調(diào)味的,蠔油需要加熱才能讓其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部釋放出來(lái),但是如果長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱又會(huì)破壞蠔油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),造成成分流失。
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