西洋菜是一種口感非常好的蔬菜，吃起來(lái)脆嫩爽口，且西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以做成各種菜肴和飲料。你知道西洋菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？西洋菜豆腐湯怎么做？今天，就給大家講一講西洋菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西洋菜是很多人滋補(bǔ)身體的蔬菜，西洋菜性涼，常吃能清心潤(rùn)肺，是治療肺癆的理想食物，對(duì)肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。西洋菜還能有通經(jīng)作用，月經(jīng)前食用能防治痛經(jīng)、月經(jīng)過(guò)少等癥狀。

1、提高智力：因西洋菜含有豐富的鈣，故對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。

2、通經(jīng)作用：西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。因此，適合女性朋友在平時(shí)生活多食用。

3、清燥潤(rùn)肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。氣候寒冷干燥時(shí)，食用西洋菜，能夠起到清燥潤(rùn)肺的作用，能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干，喉痛的頻率。

4、化痰止咳：西洋菜有著良好的潤(rùn)肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。

5、利尿通便：西洋菜含有較多的營(yíng)養(yǎng)，具有利尿通便，有助于便秘的人通便潤(rùn)腸，所以，西洋菜是一種利尿通便的營(yíng)養(yǎng)菜。

6、提高免疫力：西洋菜含有蛋白為1-2克，多種的維生素等，能夠幫助人體提高免疫力，特別適宜兒童吃西洋菜，增強(qiáng)孩子的免疫力，讓孩子擁有一個(gè)健康的身體。

西洋菜可以幫助身體成長(zhǎng)期的兒童補(bǔ)鈣，提高智力，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，西洋菜可以止咳化痰、利尿通便，清燥潤(rùn)肺。對(duì)女性來(lái)說(shuō)可以通經(jīng)，西洋菜有這么多的好處，尤其適合在冬春季節(jié)食用。這時(shí)候氣候寒冷干燥，人們的呼吸道非常容易遭受細(xì)菌和病毒的侵襲，會(huì)出現(xiàn)咳嗽、咽喉干痛、痰多、便秘等，吃西洋菜可以幫助人們潤(rùn)肺止咳，還可以潤(rùn)腸通便，是非常好的保健食品。

2、西洋菜豆腐湯

材料

主料：滑豆腐1盒，西洋菜600克

汁料：蒜蓉1湯匙，鹽少許，濃縮雞湯半罐，水1罐

做法

1、滑豆腐切成小方塊，西洋菜洗凈；

2、在煲內(nèi)加入雞湯和水燒開(kāi)，加入蒜蓉、西洋菜和豆腐煮8-10分鐘左右，用鹽調(diào)味即可。