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煮玉米的營養(yǎng)功效有哪些?玉米怎么做好吃呢?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:29 煮玉米營養(yǎng)功效做法

 玉米是我們?nèi)粘I町斨斜容^常見的一種食材,很多的朋友們在煲湯的時候就喜歡用到玉米,也有的朋友們喜歡在早上煮玉米吃。實際上玉米的營養(yǎng)價值是非常高的,下面我們一起來看看煮玉米的營養(yǎng)功效吧。那么煮玉米的營養(yǎng)功效有哪些?玉米怎么做好吃呢?

煮玉米的營養(yǎng)功效有哪些?玉米怎么做好吃呢?(1)

一、煮玉米的功效

1.健脾益胃

玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經(jīng),有健脾益胃、利水滲濕作用。

2.抗衰老

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素a和e及谷氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

3.降糖功效

玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者,可用干燥玉米須50~60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經(jīng)常飲用為宜。

4.通便功效

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,涼水浸泡半天,慢火燉爛,加入白薯塊,共同煮熟,喝粥吃白薯,可緩解老年人習慣性便秘。雖然玉米的功效眾多,更是抗眼睛衰老的佳品。吃玉米時應注意嚼爛,以助消化。另外,腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃,并盡量吃新鮮玉米。

5.防止便秘,防止動脈硬化

玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。

6.防癌

玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

7.美膚護膚功效

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于預防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素b1、b2、b6等,對保護神經(jīng)傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

二、玉米的做法

1、松仁玉米

材料:甜玉米1根,松子仁60克,胡蘿卜一小段,食鹽1克,蔥一小段,適量香油,植物油10毫升,少許白糖,細香蔥1一根。

做法:

(1)甜玉米剝皮用微波爐打2分鐘,然后剝下玉米粒;胡蘿卜去皮洗凈切小粒;大蔥切碎

(2)炒鍋放植物油燒熱,下入蔥花爆香

(3)把胡蘿卜和玉米先放鍋內(nèi),放少許水,大概兩湯匙,中火翻炒

(4)最后倒入松子仁,放鹽、白糖、淋香油即可,盛出后撒香蔥碎裝飾

2、玉米排骨湯

材料:豬大骨頭1根,甜玉米2根,胡蘿卜1根,西紅柿2個,食鹽2小勺,姜5克,料酒1大勺,白醋幾滴,水適量。

做法:

(1)玉米去皮和須子后洗凈切段

(2)胡蘿卜削皮,洗凈切塊

(3)西紅柿洗凈去皮切塊,老姜洗凈切片

(4)大骨頭先冷水洗兩遍,而后冷水入鍋加姜片和料酒去腥汆水

(5)將汆水后的大骨頭撈出再用溫水清洗干凈,控水備用

(6)將大骨頭和玉米及姜片一起放入鍋內(nèi)(冷水入鍋),加熱煮沸后改中火煮約5~8分鐘

(7)放入胡蘿卜塊,滴幾滴白醋據(jù)說可以釋放鈣質(zhì),然后轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右

(8)在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內(nèi),并加入2小勺鹽調(diào)味

(9)繼續(xù)小火煲30分鐘,至西紅柿變軟,湯色變紅即可關(guān)火

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