芥菜無(wú)論是清炒還是做成芥菜湯都別有一番風(fēng)味，芥菜湯可以健胃消食，適合食欲不振，消化不良的人們食用。你知道喝芥菜湯的好處有哪些？生蠔芥菜湯怎么做？今天，就給大家講一講芥菜湯有哪些美味做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、常喝芥菜湯的好處

老年人喝芥菜湯的好處：芥菜湯的食療價(jià)值非常高的一道湯，芥菜湯含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，有助于體吸收，還有降低血脂的作用，不含脂肪，膳食纖維卻很豐富，是瘦身一族的很好選擇。還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

青年人喝芥菜湯的好處：芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

食欲不振、胃口不好的人喝芥菜湯的好處：芥菜湯還有解毒消腫的功效，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。

2、生蠔芥菜湯

菜譜做法：

材料：生姜一塊、芥菜400克、生蠔2個(gè)。

1.芥菜把葉子一片片摘開(kāi)來(lái)洗干凈后用鹽水泡20分鐘以上;

2.鍋里放3-4碗水，放生蠔進(jìn)去一起煮開(kāi)后把芥菜放進(jìn)去，用筷子把菜壓下去，淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi);

3.放鹽、雞精調(diào)味就可以了。

芥菜湯可以為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高人體免疫力、解毒消腫，還可以止痛明目，健胃消食。對(duì)于一些食欲不振、消化不良的人來(lái)說(shuō)，喝芥菜湯可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助減肥。芥菜湯還可以和很多食物一起搭配，做出味道不同、風(fēng)格各異的湯，針對(duì)不同人群有不同的滋補(bǔ)功效。

3、三菇雙咸芥菜湯

材料

芥菜、條裝咸肉、自己腌的咸肉、咸蛋、冬菇、蘑菇、金針菇。

做法

一、先在煲底放少少油、放切好塊的咸肉，使其爆出油，

二、再放入自己做的咸肉、姜片蒜片，爆一小會(huì)，

三、小火滾十多二十--三十分鐘，主要是讓咸肉出味，

四、再開(kāi)大火，放芥菜、水發(fā)冬菇、金針菇和咸蛋黃，滾十分鐘左右，停火，

五、慢慢注入咸蛋白，（因砂保煲溫性良好，此時(shí)湯仍在沸騰中）等其稍凝固，澆幾滴香油，用湯匙攪拌幾下可成。