甜瓜是一種較為常見的水果食物，這種水果與香瓜類似，但是這種水果沒有香瓜的香氣濃郁，但是味道卻更好，而且適當(dāng)吃甜瓜對(duì)健康也有許多的好處，那么甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？如何選購(gòu)好吃的甜瓜？下面就來(lái)詳細(xì)了解甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和選購(gòu)方法吧。

1、甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甜瓜含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素C等。據(jù)測(cè)定，與西瓜相比，甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少，但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱，解煩渴，還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。

2、甜瓜的選購(gòu)技巧

夏季市場(chǎng)上常見的甜瓜主要有三類：黃皮瓜、白皮瓜和網(wǎng)紋瓜。黃皮瓜包括伊麗莎白、狀元瓜、鐵蛋子等很多品種，一般來(lái)說(shuō)，皮色越黃成熟度越高。其中伊麗莎白瓜皮橘黃色、瓜肉白色，肉質(zhì)較厚，含糖也較高。白皮甜瓜瓜型美觀、色澤亮麗，比較優(yōu)良的品種有京玉月亮、京玉白流星，白皮甜瓜透感越好成熟度越高，白里透橙的為最佳。網(wǎng)紋瓜有黃蛋子、蘭甜五號(hào)等品種，網(wǎng)紋瓜主要是看紋路清晰度，網(wǎng)紋越突出，立體感越強(qiáng)，瓜就越成熟。此外，人們常說(shuō)的香瓜，是甜瓜的一種，現(xiàn)在多指觀賞甜瓜，香氣濃郁，但口感不是很好，不建議食用。

挑甜瓜時(shí)除了品種，還可以選用“一看，二摸、三聞”的方法。一看皮肉，從生態(tài)學(xué)特征上看，皮厚的甜瓜含糖量高，吃起來(lái)口感更脆，也更甜。因?yàn)楣掀ず?，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富。二摸瓜蒂，要注意比較一下果柄，如果果柄過(guò)粗，可能沾了較多生長(zhǎng)素，口味自然差。用手揪瓜蒂，根莖自然掉下，留下一個(gè)小坑，說(shuō)明瓜是自然成熟。三聞香味，香氣濃郁的瓜較好。

3、吃甜瓜人群需知

煩熱口渴、口鼻生瘡、中暑者尤其適合吃甜瓜，但脾胃虛寒和糖尿病的人要少吃，否則會(huì)加重癥狀。另外，甜瓜瓜蒂有毒，不要食用。

4、甜瓜的功效作用

1、幫助吸收營(yíng)養(yǎng)：甜瓜能有效幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樘鸸现泻修D(zhuǎn)化酶，可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)，對(duì)腎病患者有益。

2、保護(hù)肝臟：甜瓜蒂所含的葫蘆素B能明顯增加實(shí)驗(yàn)性肝糖元蓄積，減輕慢性肝損傷，從而阻止肝細(xì)胞脂肪變性及抑制纖維增生。

3、催吐：甜瓜蒂含有苦毒素，葫蘆素B、E等結(jié)晶性苦味質(zhì)，能刺激胃粘膜，內(nèi)服適量，可致嘔吐，但不為身體吸收，而無(wú)虛脫及中毒等弊端。

4、殺蟲，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲、絲蟲等作用，可廣泛用于治療蟲積病癥。