糯米是一種較為常見的谷類食物，可以制作成多種美味膳食，而且糯米的營養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)吃糯米能夠?yàn)榻】祹砗芏嗟暮锰?，但是吃糯米也有禁忌事?xiàng)，那么糯米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？糯米中的營養(yǎng)有哪些好處？下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

1、糯米的營養(yǎng)價(jià)值

糯米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養(yǎng)成分。

1.B族維生素

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2.碳水化合物

維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動(dòng)者必須能源。

3.葉酸

防治貧血和老年癡呆癥，預(yù)防出生缺陷。

4.鋅

維持正常食欲，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長發(fā)育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。

5.硒

提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。

6.鈣

因?yàn)楹}高，所以糯米有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

2、吃糯米的注意事項(xiàng)

1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。

2、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。

3、糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。

4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。