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豆角的藥用價值多高?豆角的美味做法是怎樣的?[圖]

大眾健康網 2019-11-25 16:48 豆角豆子四季豆

豆角是一種營養(yǎng)豐富的食物,豆角中的維生素B和維生素C的含量是比較高的,有養(yǎng)胃的功效,吃豆角還能緩解腹痛腹脹,對腸胃炎還有緩解的效果,當然豆角的美味吃法也是比較多的,那豆角的藥用價值多高?豆角的美味做法是怎樣的?

豆角的藥用價值多高?豆角的美味做法是怎樣的?(1)

1、豆角的藥用價值

性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

2、豆角的美味做法

(1)蒜蓉豆角

食材:豆角500克,蒜瓣、鹽、生抽、雞精、食用油適量

步驟:

1、豆角、蒜瓣洗凈,豆角切段,蒜瓣切成蒜蓉。

2、將豆角放到鹽開水中焯水2分鐘,撈出來過冰水。

(豆角焯水后過冰水,可以讓豆角在烹煮的過程中不褪色,為了菜的顏值,這一步不建議省哦。)

3、中火熱鍋,加食用油,油熱放蒜蓉進去爆香,倒入豆角,翻炒3—5分鐘。

4、臨出鍋時加鹽、生抽和雞精,煸炒一會,盛盤就能開吃了。

這道菜適合口味偏淡的人,當然如果喜歡重口些的,可以加干辣椒進去和蒜蓉一起爆香,味道也是不錯的。

(2)涼拌豆角

食材:豆角500克,小西紅柿150克,洋蔥50克,香菜、大蒜適量,羅勒1茶匙,干牛至1茶匙,橄欖油、醋、鹽適量

步驟:

1、小西紅柿切成兩半,豆角洗凈切段,羅勒和干牛至洗凈。

(羅勒可以增加香味,味道像茴香,與西紅柿搭配味道獨特,但一般超市沒有買,可以到網上購買~)

2、煮沸一鍋水,將豆角放進去煮2—5分鐘,過冰水后瀝干水分。

(煮到豆角已經熟,但吃起來有脆感就可以。)

2、將蒜末、橄欖油、鹽和醋攪拌在一起,放入豆角、洋蔥和小西紅柿、羅勒和干牛至和香菜,攪勻,放到冰箱冷藏1-2個小時,口感更好。

這是一道風味獨特的快手菜,邊吃邊吹著空調,別提多美了!

(3)培根烤豆角

食材:豆角500克,培根8片,蒜粉少許,紅糖、黃油、鹽、黑胡椒粉適量

步驟:

1、豆角在開水中焯2分鐘,過一遍冰水瀝干。

2、將烤箱預熱到200℃,培根切好,平鋪在烤盤上,烤10分鐘即可,待溫度降下來,橫著切成兩半。

3、加熱炒鍋,把黃油煮到完全融化,加入鹽、大蒜粉和紅糖,攪勻,煮一會關火。

4、將8—10根豆角用培根捆成一扎,放在烤盤上,把醬料涂抹在豆角上,撒黑胡椒粉。預熱烤箱到175℃,烤15—20分鐘。

紅糖的加入中和了培根的咸味,醬料滲入豆角,好吃到停不下來!

(4)素食豆角燉

食材:豆角500克,蘑菇50克,蔬菜湯100ml,杏仁奶150ml,蔥、大蒜、面粉、橄欖油、鹽、黑胡椒適量

步驟:

1、鍋里加水燒開,撒些鹽,將豆角放進去煮5分鐘,撈出過冰水。

2、中火將鍋燒熱,加入橄欖油、蔥碎和大蒜末,炸出香味,加入鹽和胡椒粉,小火煮2分鐘;

3、加入切碎的蘑菇,再加少許鹽和胡椒粉,撒些面粉進去,攪勻,小火煮3分鐘后倒入蔬菜湯、杏仁牛奶,攪拌均勻,煮5—7分鐘,待湯汁變稠即可盛盤。

4、將煮好的醬汁倒在豆角上,將烤箱預熱至400℃,烤10分鐘左右。牛奶配豆角,可是一個全新的嘗試啊,吃起來超級香脆美味!

(5)烤豆角

食材:豆角400克,雞蛋2個,面粉、面包屑、芝士、胡椒粉適量,蒜鹽少許

步驟:

1、豆角清洗干凈,去頭去尾,切成約5㎝長的段。

2、將兩個雞蛋打散,在一個盤子倒入面包屑、芝士、胡椒粉和蒜鹽,攪拌均勻。

3、取另一個盤,倒入面粉,豆角依次在面粉、蛋液、混合調料中各過一遍。

4、將豆角放在烤盤上,烤箱預熱至210℃,烤8—10分鐘即可。

想不到豆角還可以烤成“薯條”吧,吃一口,表層酥脆,里面則是豆角特有的清脆,比烤紅薯還過癮哦。

3、減肥可以吃豆角

因為豆角的脂肪相對較低,而且又含有豐富的膳食纖維,適當地食用豆角,可以促進人體腸胃蠕動,加快人體消化,從而還能夠很好的預防人體便秘。有效排出機體殘余有毒物質,起到清理腸胃的作用,從而對減肥發(fā)揮積極有效的作用。

而且,豆角具有很好的消腫利尿的作用,特別是對于易于浮腫的朋友來講,通過食用豆角,可以對人體起到消腫的作用,再加上利尿的效果,加快人體新陳代謝。從而可以消耗人體多余脂肪,防止脂肪的堆積,避免因浮腫所引發(fā)的肥胖現象。

同時,豆角在一定程度上還能夠降低人體血糖含量,從而對于攝入食物的糖分起到抑制人體對其的吸收。正對于血糖高或者血壓高的朋友,能夠有效發(fā)揮積極的作用。再加上豆角能夠健脾養(yǎng)胃,對于一些采用節(jié)食減肥的朋友來講,可以起到保護胃部的效果。

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