蘋果是很常見的水果食物，我們通常都是洗凈后直接吃，但是蘋果的最佳吃法卻是加熱后吃，這樣可以更好的利用蘋果的營養(yǎng)，那么蘋果加熱吃的好處有哪些？如何選購優(yōu)質(zhì)蘋果？下面就來詳細了解蘋果加熱吃的好處，以及選購蘋果的方法吧。

1、蘋果加熱吃的好處

蘋果加熱以后，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體使用，從而使其營養(yǎng)作用施展得更完善。

1.抗氧化作用強

據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果加熱后，其所含的多酚類自然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增添。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

2.淘汰胃腸道刺激

煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功效欠好的人，可以淘汰品味，淘汰對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

3.防治內(nèi)熱

吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發(fā)炎、舌裂等內(nèi)熱征象。

4.治療腹瀉

蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶于水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內(nèi)吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排擠。實在果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內(nèi)益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的性能。

5.降低膽固醇

蘋果可以跟豬肉一起搭配煮著吃呢，這樣既增添營養(yǎng)又可抑制膽固醇升高，由于蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。而且蘋果可消除豬肉的奇特異味。

2、蘋果的選購技巧

【紅富士蘋果挑選方法】

1.看蘋果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜；

2.看蘋果身上是否有條紋，越多的越好；

3.蘋果是越紅，越艷的好。

【秦冠蘋果挑選方法】

1.挑大小勻稱的，最好是中等大的；

2.用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的；

3.顏色要均勻。

【黃元帥蘋果挑選方法】

1.挑顏色發(fā)黃的，麻點越多越好；

2.用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。

3、吃蘋果的禁忌

禁忌一、吃蘋果別啃蘋果核

蘋果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。

但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習(xí)慣啃到果核，雖不會馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

禁忌二、小心打蠟蘋果

許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害。

“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

禁忌三、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋果的營養(yǎng)很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。

所以雖然說蘋果的營養(yǎng)價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那么我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。

禁忌四、晚上不能吃蘋果

很多人晚上餓了習(xí)慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。

禁忌五、剛剛吃晚飯不能吃蘋果

吃晚飯1個小時后吃蘋果可以促進消化?？墒莿倓偝酝觑埦统蕴O果不利于消化。

禁忌六、潰瘍性結(jié)腸炎的病人不能吃

潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。